Rezeptbild: Erbsen-Bruschetta 15 Minuten
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Erbsen-Bruschetta

Carina Wohlleben
Carina Wohlleben
Herbivora-Teammitglied

Bruschetta oder Bruschetta, das ist hier die Frage. Wie auch immer du diese kleinen, in Olivenöl angerösteten und mit frischem Knoblauch eingeriebenen Ciabatta-Scheiben nennst, darfst du dich heute über eine Variante mit grünen Erbsen freuen. Erbsen enthalten übrigens Saponine, die unser Immunsystem stärken und unseren Cholesterinspiegel senken können. Also greif zu!

Zutaten
  • Ciabatta 10 Scheibe
  • Erbsen, tiefgekühlt 400 g
  • Knoblauch 2 Zehe
  • Zitronensaft 2 EL
  • Olivenöl 3 EL
  • Basilikum 10 Blatt
  • Salz 1 Prise
  • Pfeffer 1 Prise
Zubereitung
Schritt 1:

Die Erbsen (400 g) in einem Topf mit Wasser für etwa 5-7 Minuten kochen, dann in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

Schritt 2:

1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Ciabatta-Scheiben von beiden Seiten goldgelb anrösten. Anschließend herausnehmen und mit einer Knoblauchzehe einreiben.

Schritt 3:

Die Erbsen mit 2 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, eine gepressten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer mithilfe einer Gabel zerdrücken. Dann auf den Ciabatta-Scheiben verteilen und mit einem Basilikum-Blatt garnieren.

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