Erbsen-Bruschetta

Name: Erbsen-Bruschetta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: snacks
Ingredients: 10 Scheibe Ciabatta; 400 g Erbsen, tiefgekühlt; 2 Zehe Knoblauch; 2 EL Zitronensaft; 3 EL Olivenöl; 10 Blatt Basilikum; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Carina Wohlleben

Bruschetta oder Bruschetta, das ist hier die Frage. Wie auch immer du diese kleinen, in Olivenöl angerösteten und mit frischem Knoblauch eingeriebenen Ciabatta-Scheiben nennst, darfst du dich heute über eine Variante mit grünen Erbsen freuen. Erbsen enthalten übrigens Saponine, die unser Immunsystem stärken und unseren Cholesterinspiegel senken können. Also greif zu!

Zutaten

Ciabatta 10 Scheibe
Erbsen, tiefgekühlt 400 g
Knoblauch 2 Zehe
Zitronensaft 2 EL
Olivenöl 3 EL
Basilikum 10 Blatt
Salz 1 Prise
Pfeffer 1 Prise

Zubereitung

Schritt 1:

Die Erbsen (400 g) in einem Topf mit Wasser für etwa 5-7 Minuten kochen, dann in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

Schritt 2:

1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Ciabatta-Scheiben von beiden Seiten goldgelb anrösten. Anschließend herausnehmen und mit einer Knoblauchzehe einreiben.

Schritt 3:

Die Erbsen mit 2 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, eine gepressten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer mithilfe einer Gabel zerdrücken. Dann auf den Ciabatta-Scheiben verteilen und mit einem Basilikum-Blatt garnieren.