Königsberger Klopse

Name: Königsberger Klopse
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: hauptgericht
Ingredients: 400 g Räuchertofu; 6 Scheibe Vollkorntoast; 2 EL Kichererbsenmehl; 1 Stück Zwiebel, gewürfelt; 0.5 Bund Petersilie; 50 ml Haferdrink; 2 EL Rapsöl; 3 EL Pflanzenmargarine; 2 EL Mehl; 250 ml Gemüsebrühe; 250 ml Hafersahne; 1 Glas Kapern; 50 ml Zitronensaft; 1 Prise Zucker; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

Carina Wohlleben

Ein Klassiker der deutschen Küche, der sich dank Räuchertofu auch super vegan zubereiten lässt. Unbedingt ausprobieren!

Zutaten für 3 Portionen

Räuchertofu 400 g
Vollkorntoast 6 Scheibe
Kichererbsenmehl 2 EL
Zwiebel, gewürfelt 1 Stück
Petersilie 0.5 Bund
Haferdrink 50 ml
Rapsöl 2 EL
Pflanzenmargarine 3 EL
Mehl 2 EL
Gemüsebrühe 250 ml
Hafersahne 250 ml
Kapern 1 Glas
Zitronensaft 50 ml
Zucker 1 Prise
Salz 1 TL
Pfeffer 1 Prise

Zubereitung

Schritt 1:

Die Zutaten für die Klopse (400 g Räuchertofu, 6 Scheiben Vollkorntoast, 2 EL Kichererbsenmehl, 1 gewürfelte Zwiebel, 1/2 Bund Petersilie, 1 TL Salz, 50 ml Haferdrink) in einen Foodprocessor oder Hochleistungsmixer geben und auf mittlerer Stufe zerkleinern.

Schritt 2:

Aus der Masse die Klopse formen.

Schritt 3:

Die Margarine (3 EL) in einem Topf schmelzen und das Mehl (2 EL) einrühren. Die Brühe (250 ml) und die Hafersahne (250 ml) hinzugießen und die Soße köchelnd eindicken lassen. Mit Zitronensaft (50 ml), Salz, Pfeffer, Zucker und Petersilie (1/2 Bund) würzen und die Kapern (1 Glas) einrühren. Auf geringer Hitze warmhalten.