Königsberger Klopse
Ein Klassiker der deutschen Küche, der sich dank Räuchertofu auch super vegan zubereiten lässt. Unbedingt ausprobieren!
Zutaten für Portionen
- Räuchertofu 400 g
- Vollkorntoast 6 Scheibe
- Kichererbsenmehl 2 EL
- Zwiebel, gewürfelt 1 Stück
- Petersilie 0.5 Bund
- Haferdrink 50 ml
- Rapsöl 2 EL
- Pflanzenmargarine 3 EL
- Mehl 2 EL
- Gemüsebrühe 250 ml
- Hafersahne 250 ml
- Kapern 1 Glas
- Zitronensaft 50 ml
- Zucker 1 Prise
- Salz 1 TL
- Pfeffer 1 Prise
Zubereitung
Die Zutaten für die Klopse (400 g Räuchertofu, 6 Scheiben Vollkorntoast, 2 EL Kichererbsenmehl, 1 gewürfelte Zwiebel, 1/2 Bund Petersilie, 1 TL Salz, 50 ml Haferdrink) in einen Foodprocessor oder Hochleistungsmixer geben und auf mittlerer Stufe zerkleinern.
Aus der Masse die Klopse formen.
Die Margarine (3 EL) in einem Topf schmelzen und das Mehl (2 EL) einrühren. Die Brühe (250 ml) und die Hafersahne (250 ml) hinzugießen und die Soße köchelnd eindicken lassen. Mit Zitronensaft (50 ml), Salz, Pfeffer, Zucker und Petersilie (1/2 Bund) würzen und die Kapern (1 Glas) einrühren. Auf geringer Hitze warmhalten.
Öl (2 EL) in einer Pfanne erhitzen und die Klopse von allen Seiten goldgelb anbraten.
Dazu passen Kartoffeln.
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