Pflaumenmus
Letzte Woche haben wir ungefähr 7 kg Pflaumen bekommen, die verarbeitet werden wollten. Das Gefrierfach war voll (wie immer), deswegen wurde knapp die Hälfte zu Pflaumenmus verarbeitet. Pflaumenmus wird komplett ohne Gelierzucker zubereitet, braucht aber ziemlich lange, bis es fertig ist. Grundsätzlich ist die Zubereitung aber super einfach. Und das beste: Im ganzen Haus duftet es nach Zimt und Vanille - herrlich. Die angebenenen Zutaten ergeben 6 Gläser à 300 ml.
Zutaten für 6 Portionen
- Pflaume 3 kg
- Zucker, braun 400 g
- Zimt 2 Stange
- Vanillezucker 2 Packung
Zubereitung
Schritt 1:
Die Pflaumen (3 kg) entsteinen und in eine große Schüssel geben.
Schritt 2:
Mit dem braunen Zucker (400 g) mischen und abgedeckt über Nacht stehen lassen, damit sie Wasser ziehen.
Schritt 3:
Am nächsten Tag in eine sehr große Auflaufform oder in ein tiefes Backblech geben.
Schritt 4:
Die Zimtstangen (2 Stück) dazulegen und alles mit dem Vanillezucker (2 Päckchen) bestreuen.
Schritt 5:
Bei 160 Grad Umluft für 2,5 Stunden backen, alle halbe Stunde umrühren.
Schritt 6:
Für die letzte halbe bis 1,5 Stunden die Backofentür einen Spalt geöffnet lassen, weiterhin umrühren.
Schritt 7:
Wenn die Konsistenz beginnt dickflüssig zu werden, herausnehmen und auf die Gläser verteilen. Gläser zuschrauben und abkühlen lassen.
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