Vegane Crème Fraîche

Crème fraîche aus Sonnenblumenkernen - so so lecker, einfach und günstig. Ich liebe sie zum Kochen, Backen und als Frischkäse-Alternative mit frischen Kräutern auf meinem Brot.

Zutaten für 1 Portion

Sonnenblumenkerne 300 g
Wasser 250 ml
Zitronensaft 50 ml
Apfelessig 1 EL
Hefeflocken 1 TL
Salz 1 Prise

Zubereitung

Die Sonnenblumenkerne (300 g) in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Für 30 Minuten einweichen lassen.

Das Wasser abgießen und die Sonnenblumenkerne zusammen mit allen weiteren Zutaten (250 ml Wasser, 50 ml Zitronensaft, 1 EL Apfelessig, 1 TL Hefeflocken, Salz) in dem Blender fein pürieren.

Bei Bedarf noch etwas mit Zitronensaft und/oder Salz nachwürzen.