Veganer Schokokuchen mit versunkenen Waldbeeren

Carina Wohlleben

Herbivora-Teammitglied

320

kcal

37 g

Carbs

4 g

Eiweiß

16 g

Fett

Pro Portion

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Schokokuchen geht einfach immer, oder 😍? Dieser hier ist blitzschnell zubereitet und durch die Waldbeeren richtig schön saftig 👌! *Hinweis: Du benötigst eine Springform mit einem Durchmesser von etwa 24 cm.

Zutaten für

Portionen

Weizenmehl 300 g
Zucker 180 g
Backkakao 3 EL
Natron 2 TL
Backpulver 1 Packung
Zimt 1 TL
Schokodrops 3 EL
Pflanzendrink (z. B. Hafer oder Soja) 300 ml
neutrales Öl 160 ml
Apfelessig 2 EL
Waldbeeren (frisch oder TK) 150 g

Zubereitung

Trockene Zutaten (300 g Mehl, 180 g Zucker, 3 EL Backkakao, 2 TL natron, 1 Pck. Backpulver, 1 TL Zimt) vermischen und feuchte Zutaten (300 ml Pflanzendrink, 160 ml Öl, 2 EL Apfelessig) hinzugeben.

Alles kurz mit einem Schneebesen verrühren.

2 EL Schokodrops und die Beeren (150 g) unter den Teig heben.

Teig in eine gefettete Springform geben, 1 EL Schokodrops über dem Teig verteilen.

Beo 180 Grad Umluft 45 Minuten backen.