Buddha-Bowl
Bowls sind so ein tolles Essen für warme Tage. Ich liebe einfach die Kombination vieler verschiedener Komponenten. Verschiedene Geschmacksrichtungen, Temperaturen und Konsistenzen - das ist total mein Ding. Übrigens auch eine tolle Möglichkeitkeit um Reste zu verwerten. Und dazu noch sooo gesund!
Zutaten für 3 Portionen
- Reisnudeln 250 g
- Champignons 250 g
- Paprika, rot 1 Stück
- Mungobohnensprossen 100 g
- Avocado 1 Stück
- Edamame 150 g
- Räuchertofu 200 g
- Gurke 0.5 Stück
- Blattspinat 100 g
- Sesam 1 TL
- Erdnussmus 1 EL
- Sojasoße, ggf. glutenfrei 3 EL
- Sweet-Chili-Soße 3 EL
- Ingwer 10 g
- Knoblauch 1 Zehe
- Wasser 50 ml
- Reisessig 1 EL
- Reissirup 1 EL
- Sesamöl 3 EL
Zubereitung
Schritt 1:
Die Reisnudeln (250 g) nach Packungsanweisung garen. Anschließend abtropfen lassen.
Schritt 2:
Die Champignons (250 g) in Scheiben schneiden, die Paprika (1 Stück) und den Räuchertofu (200 g) würfeln.
Schritt 3:
Die Avocado (1 Stück) halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Die Gurke (1/2 Stück) längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4:
1 EL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons und die Paprika darin anbraten. Mit 1 EL Sojasoße würzen und herausnehmen.
Schritt 5:
Die Gurke in eine Schüssel geben und mit dem Sesam (1 TL), dem Reisessig (1 EL), dem Reissirup (1 EL), 1 EL Sesamöl und 1 EL Sojasoße würzen.
Schritt 6:
Erneut 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und den Räuchertofu knusprig anbraten. Ebenfalls herausnehmen.
Schritt 7:
Nun alle Komponenten nach belieben auf die Bowls verteilen und mit Mungobohnensprossen (100 g) toppen.
Schritt 8:
Aus Erdnussmus (1 EL), 2 EL Sojasoße, Sweet-Chili-Soße (1 EL), geriebenem Ingwer (10 g), gepresstem Knoblauch (1 Zehe) und Wasser (50 ml) das Dressing anrühren und über die Bowls gießen.
Bewertungen
Wir lieben Bowls :)
Für jeden was dabei!
Wir machen gerne Bowls mit mehreren Leuten, da jeder etwas findet, was schmeckt. Super variantenreich. Mein Favorit dieser Bowl: die Soße 🤤. Wird in doppelter Menge gemacht und großzügig verwendet.
Super lecker!
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