Chili-sin-Carne-Auflauf
Gestern gab es diesen köstlichen Auflauf 😋. Super lecker, gesund und sättigend und bei der ganzen Familie beliebt 🥰.
Zutaten für Portionen
- Kartoffeln 1.2 kg
- Sojagranulat 100 g
- Kidneybohnen 1 Dose
- Mais 1 Dose
- Paprika, rot 1 Stück
- Zwiebel 1 Stück
- Knoblauch 1 Zehe
- Tomatenmark 4 EL
- Wasser 600 ml
- Sojasauce 3 EL
- Paprikapulver (edelsüß) 2 TL
- Paprikapulver (geräuchert) 1 TL
- veganer Reibekäse 100 g
- vegane Crème Fraîche 1 Becher
- Olivenöl 1 EL
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
Zubereitung
Die Kartoffeln (1,2 kg) schälen und würfeln. Für 15 Minuten in gesalzenem Wasser kochen und den Backofen auf 200 GRad Umluft vorheizen.
Währenddessen die Zwiebel (1 Stück) und die Paprika (1 Stück) würfeln, den Knoblauch (1 Zehe) fein hacken.
Olivenöl (1 EL) in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch andünsten. Dann die Paprikawürfel hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten.
Mit Wasser (600 ml) ablöschen und das Sojagranulat (100 g) sowie das Tomatenmark (4 EL) einrühren.
Mit Sojasoße (3 EL), Paprikapulver (2 TL edelsüß, 1 TL geräuchert), Salz und Pfeffer würzen.
Kidneybohnen (1 Dose) und Mais (1 Dose) abgießen und ebenfalls in die Pfanne geben. Alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Kartoffeln abgießen und in eine Auflaufform geben.
Die Soße darüber verteilen, mit veganer Crème Fraîche (1 Becher) bestreichen und mit Reibekäse (100 g) bestreuen. Für 15 Minuten überbacken.
Bewertungen
sehr lecker und schnell zubereitet!
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