Chili-sin-Carne-Auflauf
Gestern gab es diesen köstlichen Auflauf 😋. Super lecker, gesund und sättigend und bei der ganzen Familie beliebt 🥰.
Zutaten für 4 Portionen
- Kartoffeln 1.2 kg
- Sojagranulat 100 g
- Kidneybohnen 1 Dose
- Mais 1 Dose
- Paprika, rot 1 Stück
- Zwiebel 1 Stück
- Knoblauch 1 Zehe
- Tomatenmark 4 EL
- Wasser 600 ml
- Sojasauce 3 EL
- Paprikapulver (edelsüß) 2 TL
- Paprikapulver (geräuchert) 1 TL
- veganer Reibekäse 100 g
- vegane Crème Fraîche 1 Becher
- Olivenöl 1 EL
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
Zubereitung
Schritt 1:
Die Kartoffeln (1,2 kg) schälen und würfeln. Für 15 Minuten in gesalzenem Wasser kochen und den Backofen auf 200 GRad Umluft vorheizen.
Schritt 2:
Währenddessen die Zwiebel (1 Stück) und die Paprika (1 Stück) würfeln, den Knoblauch (1 Zehe) fein hacken.
Schritt 3:
Olivenöl (1 EL) in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch andünsten. Dann die Paprikawürfel hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten.
Schritt 4:
Mit Wasser (600 ml) ablöschen und das Sojagranulat (100 g) sowie das Tomatenmark (4 EL) einrühren.
Schritt 5:
Mit Sojasoße (3 EL), Paprikapulver (2 TL edelsüß, 1 TL geräuchert), Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6:
Kidneybohnen (1 Dose) und Mais (1 Dose) abgießen und ebenfalls in die Pfanne geben. Alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7:
Die Kartoffeln abgießen und in eine Auflaufform geben.
Schritt 8:
Die Soße darüber verteilen, mit veganer Crème Fraîche (1 Becher) bestreichen und mit Reibekäse (100 g) bestreuen. Für 15 Minuten überbacken.
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