Schneller Apfelkuchen

Name: Schneller Apfelkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: backen
Ingredients: 300 g Weizenmehl; 1 Packung Vanillepuddingpulver; 150 g Zucker; 1 Packung Backpulver; 1 TL Natron; 2 EL Apfelessig; 150 ml Neutrales Öl; 300 ml Pflanzendrink; 2 Stück Apfel, säuerlich; 2 EL Mandelblättchen; 1 EL Puderzucker; 1 EL Vegane Butter

Carina Wohlleben

Herbivora-Teammitglied

Dieser Kuchen ist absolut anfängertauglich! Du musst nichts weiter tun, als alle Zutaten in einer Schüssel zu verrühren und die Äpfel auf dem Teig verteilen - fertig ist der super leckere und saftige Apfelkuchen.

Zutaten für 12 Portionen

Weizenmehl 300 g
Vanillepuddingpulver 1 Packung
Zucker 150 g
Backpulver 1 Packung
Natron 1 TL
Apfelessig 2 EL
Neutrales Öl 150 ml
Pflanzendrink 300 ml
Apfel, säuerlich 2 Stück
Mandelblättchen 2 EL
Puderzucker 1 EL
Vegane Butter 1 EL

Zubereitung

Die trockenen Zutaten (bis auf Mandeln und Puderzucker) in eine Schüssel geben und mit Apfelessig, Öl und Pflanzendrink zu einem glatten Teig verrühren.

Den Teig in eine gefettet Springform (26 cm Durchmesser) geben.

Die Äpfel schälen, vierteln und in schmalen Streifen anschneiden. Kreisförmig auf dem Kuchen verteilen.

Die Mandelblättchen über den Kuchen streuen und bei 180 Grad Umluft für 40 Minuten backen.

Nach dem Backen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.