Black-Bean-Chili
Gesund, vollwertig und richtig lecker. Dieses Chili (bei mir ohne Chili, wegen der Kinder) ist super einfach und schnell zubereitet und eignet sich auch perfekt als Mealprep. Als Beilage gab es bei uns Reis, du kannst aber auch einfach Brot dazu essen.
Zutaten für Portionen
- Schwarze Bohnen (Konserve) 450 g
- Mais 1 Dose
- Zwiebel, rot 1 Stück
- Knoblauch 2 Zehe
- Chilischote, rot 1 Stück
- Tomaten, passiert 1 Flasche
- Paprika, rot 2 Stück
- Sojagranulat 150 g
- Oregano, getrocknet 2 TL
- Paprikapulver (edelsüß) 2 TL
- Paprikapulver (geräuchert) 1 TL
- Petersilie, gehackt 0.5 Bund
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Olivenöl 1 TL
Zubereitung
Die Zwiebel (1 Stück) und den Knoblauch (2 Zehen) abziehen, die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken.
Die Paprikas (2 Stück) und Chili (1 Stück) vom Kerngehäuse entfernen. Die Paprika in Würfel schneiden, die Chili hacken.
1 TL Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Bräter erhitzen und Zwiebel und Knoblauch andünsten. Dann die Paprikawürfel und Chili hinzufügen und für 2-3 weitere Minuten dünsten.
Das Sojagranulat (150 g) hinzufügen und die Tomatenpassata (1 Flasche) in die Pfanne gießen. Die Flasche zur Hälfte mit Wasser befüllen und in die Pfanne geben.
Die Gewürze (2 TL Oregano, 2 TL Paprika edelsüß, 1 TL geräuchertes Paprikapulver) einrühren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Bohnen (450 g) und Mais (1 Dose) abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
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