Rezeptbild: Blondies 20 Minuten

Blondies

Tamara
Tamara
Elbvegan

Nachdem die Bohnen-Brownies bei euch so gut angekommen sind, wollte ich unbedingt noch eine leckere Blondie-Version machen. Ein bisschen süßer, ganz saftig und schon fast ein kleiner Cookie Dough Brownie. Wie immer sehr schnell gemacht und eine proteinreiche und gesunde Abwechslung zu normalem Kuchen.

Zutaten
  • Weiße Bohnen 250 g
  • Hafermehl oder gemahlene Haferflocken 100 g
  • Backpulver 1 Packung
  • Dattelpaste (oder 60 g Datteln über Nacht in Wasser eingeweicht und püriert) 60 g
  • Rapsöl oder Olivenöl 45 g
  • pflanzliche Milch 50 ml
  • Schokodrops (optional), alternativ klein gehackte Nüsse/Rosinen 50 g
Zubereitung
Schritt 1:

Bohnen (250 g) (falls aus der Dose) richtig gut abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 2:

Die trockenen Zutaten (100 g Hafermehl, 1 pck. Backpulver) gut vermischen und dann zusammen mit dem Rest (60 g Dattelpaste, 45 g Öl, 50 ml pflanzl. Milch) in der Küchenmaschine pürieren. Ein Stabmixer geht natürlich auch.

Schritt 3:

Die Masse in eine quadratische, mit Backpapier ausgelegte ca. 25x25cm Form streichen und mit den Toppings (50 g Schokodrops/gehackte Nüsse) belegen (Rosinen würde ich allerdings nach dem Pürieren in den Teig mit einrühren).

Schritt 4:

Bei 175 Grad ca. 20 min backen und auskühlen lassen. Danach in kleine Stücke schneiden und genießen. Halten sich gut 2 Tage im Kühlschrank

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