Vollkorn-Nachos mit veganer Nacho Cheese Sauce

Name: Vollkorn-Nachos mit veganer Nacho Cheese Sauce
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: snacks
Ingredients: 100 ml Schlagfix Schlagcreme universell; 1 l Wasser; 1 Stück Zwiebel; 200 g Karotten; 100 g Cashews (über Nacht eingeweicht); 3 TL Gemüsebrühe, unzubereitet; 10 g Speisestärke; 20 g Tapiokastärke; 10 g Hefeflocken; 1 TL Zucker; 0.5 TL Kurkuma; 0.5 TL Currypulver; 1.5 TL Paprikapulver (edelsüß); 0.5 TL Chiliflocken; 1 TL Zwiebelpulver; 1 EL Zitronensaft; 0.5 TL Guarkernmehl (bei Bedarf); 2 TL Öl zum Braten; 3 Stück Vollkornwraps; 20 g Oliven (als Topping); 50 g Peperoni (als Topping); 1 Prise Chiliflocken (als Topping)

Schlagfix

Ein Rezept, was jeden Filmabend zum Highlight machen wird. Ein gesunder und nährreicher Snack mit echtem Kinofeeling. Spicy , creamy und crunchy.

Zutaten für 4 Portionen

Schlagfix Schlagcreme universell 100 ml
Wasser 1 l
Zwiebel 1 Stück
Karotten 200 g
Cashews (über Nacht eingeweicht) 100 g
Gemüsebrühe, unzubereitet 3 TL
Speisestärke 10 g
Tapiokastärke 20 g
Hefeflocken 10 g
Zucker 1 TL
Kurkuma 0.5 TL
Currypulver 0.5 TL
Paprikapulver (edelsüß) 1.5 TL
Chiliflocken 0.5 TL
Zwiebelpulver 1 TL
Zitronensaft 1 EL
Guarkernmehl (bei Bedarf) 0.5 TL
Öl zum Braten 2 TL
Vollkornwraps 3 Stück
Oliven (als Topping) 20 g
Peperoni (als Topping) 50 g
Chiliflocken (als Topping) 1 Prise

Zubereitung

Schritt 1:

Zu Beginn wird das Gemüse (200 g Karotten, 1 Zwiebel) gewürfelt.

Schritt 2:

Daraufhin werden die Zwiebeln sowie die Karotten in Öl (2 TL) angebraten & mit Gemüsebrühe (1 l Wasser + 3 TL Pulver) sowie dem Zitronensaft (1 EL) abgelöscht.

Schritt 3:

Nach Zufuhr der eingeweichten Cashews (100 g) köchelt die Sauce für circa 30 min, bis das Gemüse weich ist. Danach wird die Masse mit einem Mixstab cremig püriert.

Schritt 4:

Die Gewürze (1 TL Zucker, 1/2 TL Kurkuma, 1/2 TL Currypulver, 1,5 TL Paprikapulver edelsüß, 1/2 TL Chiliflocken, 1 TL Zwiebelpulver, 10 g Hefeflocken)sowie die Stärken (10 g Speisestärke, 20 g Tapiokastärke) werden in Kombination mit der Schlagcreme (100 ml) verrührt. Die Gewürzmasse wird nun in die Soße gerührt. Nach dem erneuten Aufkochen der Soße ist diese bereit für das Anrichten.

Schritt 5:

Zur Vollendung werden die Vollkorn-Wraps (3 Stück) in Dreiecke geschnitten & für 10 min bei 180 °C Umluft im Ofen gebacken.

Schritt 6:

Währenddessen werden die Toppings (20 g Oliven, 50 g Peperonis) in mundgerechte Stücke geschnitten.

Schritt 7:

Nachdem die gebackenen Wrap-Dreiecke ausgekühlt sind, kann schon angerichtet werden, indem die Nachos in eine Schale gelegt werden und mit der Cheese-Sauce sowie den Oliven, Peperonis sowie Chiliflocken dekoriert werden. Buen Provecho!