Vollkorn-Nachos mit veganer Nacho Cheese Sauce

Name: Vollkorn-Nachos mit veganer Nacho Cheese Sauce
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 ml Schlagfix Schlagcreme universell; 1 l Wasser; 1 Stück Zwiebel; 200 g Karotten; 100 g Cashews (über Nacht eingeweicht); 3 TL Gemüsebrühe, unzubereitet; 10 g Speisestärke; 20 g Tapiokastärke; 10 g Hefeflocken; 1 TL Zucker; 0.5 TL Kurkuma; 0.5 TL Currypulver; 1.5 TL Paprikapulver (edelsüß); 0.5 TL Chiliflocken; 1 TL Zwiebelpulver; 1 EL Zitronensaft; 0.5 TL Guarkernmehl (bei Bedarf); 2 TL Öl zum Braten; 3 Stück Vollkornwraps; 20 g Oliven (als Topping); 50 g Peperoni (als Topping); 1 Prise Chiliflocken (als Topping)

Schlagfix

437

kcal

45 g

Carbs

11 g

Eiweiß

21 g

Fett

Pro Portion

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Ein Rezept, was jeden Filmabend zum Highlight machen wird. Ein gesunder und nährreicher Snack mit echtem Kinofeeling. Spicy , creamy und crunchy.

Zutaten für

Portionen

Zubereitung

Zu Beginn wird das Gemüse (200 g Karotten, 1 Zwiebel) gewürfelt.

Daraufhin werden die Zwiebeln sowie die Karotten in Öl (2 TL) angebraten & mit Gemüsebrühe (1 l Wasser + 3 TL Pulver) sowie dem Zitronensaft (1 EL) abgelöscht.

Nach Zufuhr der eingeweichten Cashews (100 g) köchelt die Sauce für circa 30 min, bis das Gemüse weich ist. Danach wird die Masse mit einem Mixstab cremig püriert.

Die Gewürze (1 TL Zucker, 1/2 TL Kurkuma, 1/2 TL Currypulver, 1,5 TL Paprikapulver edelsüß, 1/2 TL Chiliflocken, 1 TL Zwiebelpulver, 10 g Hefeflocken)sowie die Stärken (10 g Speisestärke, 20 g Tapiokastärke) werden in Kombination mit der Schlagcreme (100 ml) verrührt. Die Gewürzmasse wird nun in die Soße gerührt. Nach dem erneuten Aufkochen der Soße ist diese bereit für das Anrichten.

Zur Vollendung werden die Vollkorn-Wraps (3 Stück) in Dreiecke geschnitten & für 10 min bei 180 °C Umluft im Ofen gebacken.

Währenddessen werden die Toppings (20 g Oliven, 50 g Peperonis) in mundgerechte Stücke geschnitten.

Nachdem die gebackenen Wrap-Dreiecke ausgekühlt sind, kann schon angerichtet werden, indem die Nachos in eine Schale gelegt werden und mit der Cheese-Sauce sowie den Oliven, Peperonis sowie Chiliflocken dekoriert werden. Buen Provecho!