Rezeptbild: Carottcake-Balls
15 Min.
leicht
119 kcal/Port.

Carottcake-Balls

Carina Wohlleben
Carina Wohlleben
Herbivora-Teammitglied

Noch eine leckere und gesunde Nascherei zu Ostern gefällig? Dann habe ich hier was für euch. Alles was du brauchst ist Karottentrester, Mandeln, getrocknete Aprikosen und Zimt. Das Ganze wird im Mixer zerkleinert und zu Bällchen gerollt. Die Bällchen werden anschließend in Kokosraspeln gewälzt und fertig sind die gesunden Karottenkuchen-Bällchen.

Zutaten für 16 Portionen
  • Karottentrester/geriebene ausgedrückte Karotten 200 g
  • Soft Aprikosen 150 g
  • Mandeln 200 g
  • Zimt 1 TL
  • Kokosflocken 4 EL
Zubereitung
Schritt 1:

Alle Zutaten bis auf die Kokosflocken(200 g Karottentrester, 150 g Soft Aprikosen, 200 g Mandeln, 1 TL Zimt) in einen Hochleistungsmixer geben und auf höchster Stufe zerkleinern.

Schritt 2:

Aus der Masse Bällchen formen und die Bällchen in Kokosflocken (4 EL) wälzen.

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