Noch eine leckere und gesunde Nascherei zu Ostern gefällig? Dann habe ich hier was für euch. Alles was du brauchst ist Karottentrester, Mandeln, getrocknete Aprikosen und Zimt. Das Ganze wird im Mixer zerkleinert und zu Bällchen gerollt. Die Bällchen werden anschließend in Kokosraspeln gewälzt und fertig sind die gesunden Karottenkuchen-Bällchen.
Alle Zutaten bis auf die Kokosflocken(200 g Karottentrester, 150 g Soft Aprikosen, 200 g Mandeln, 1 TL Zimt) in einen Hochleistungsmixer geben und auf höchster Stufe zerkleinern.
Aus der Masse Bällchen formen und die Bällchen in Kokosflocken (4 EL) wälzen.