Veganes Rührei auf Saatenbrot
Mit diesem leckeren und nährstoffreichen Frühstück startest du perfekt in den Tag 😍. Es ist in 15 Minuten auf dem Teller und hält dich lange satt 👌.
Zutaten für 1 Portion
- Saatenbrot 2 Scheibe
- Mein Rührei Ersatz, Biovegan 1 Packung
- Wasser 125 ml
- Veganer Kräuterfrischkäse 15 g
- Kopfsalat 2 Blatt
- Kirschtomaten 6 Stück
- Lauchzwiebel 1 Stück
- Kresse 1 EL
- Kala Namak 1 Prise
- Rapsöl 1 TL
Zubereitung
Schritt 1:
Die Brotscheiben (2 Stück) mit dem veganen Kräuterfrischkäse (15 g) bestreichen. Dann mit je einem Salatblatt belegen.
Schritt 2:
Die Kirschtomaten (6 Stück) waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln, die Lauchzwiebel (1 Stück) in Ringe schneiden.
Schritt 3:
Den Rührei Ersatz (1 Packung) in eine Schüssel geben und gut mit dem Wasser (125 ml) verrühren.
Schritt 4:
Öl (1 TL) in einer Pfanne erhitzen und den Rührei Ersatz in 3 Klecksen hineingeben. Nach ca. 2-3 Minuten wenden. Weitere 1-2 Minuten warten, dann die Kleckse mithilfe von zwei Gabeln auseinandezupfen.
Schritt 5:
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Rührei Ersatz mit einer Prise Kala Namak würzen und auf beiden Broten verteilen.
Schritt 6:
Mit Kirschtomaten, Lauchzwiebeln und Kresse bestreuen.
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