Veganes Rührei auf Saatenbrot

Name: Veganes Rührei auf Saatenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: hauptgericht
Ingredients: 2 Scheibe Saatenbrot; 1 Packung Mein Rührei Ersatz, Biovegan; 125 ml Wasser; 15 g Veganer Kräuterfrischkäse; 2 Blatt Kopfsalat; 6 Stück Kirschtomaten; 1 Stück Lauchzwiebel; 1 EL Kresse; 1 Prise Kala Namak; 1 TL Rapsöl

Biovegan

Mit diesem leckeren und nährstoffreichen Frühstück startest du perfekt in den Tag 😍. Es ist in 15 Minuten auf dem Teller und hält dich lange satt 👌.

Zutaten für 1 Portion

Saatenbrot 2 Scheibe
Mein Rührei Ersatz, Biovegan 1 Packung
Wasser 125 ml
Veganer Kräuterfrischkäse 15 g
Kopfsalat 2 Blatt
Kirschtomaten 6 Stück
Lauchzwiebel 1 Stück
Kresse 1 EL
Kala Namak 1 Prise
Rapsöl 1 TL

Zubereitung

Die Brotscheiben (2 Stück) mit dem veganen Kräuterfrischkäse (15 g) bestreichen. Dann mit je einem Salatblatt belegen.

Die Kirschtomaten (6 Stück) waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln, die Lauchzwiebel (1 Stück) in Ringe schneiden.

Den Rührei Ersatz (1 Packung) in eine Schüssel geben und gut mit dem Wasser (125 ml) verrühren.

Öl (1 TL) in einer Pfanne erhitzen und den Rührei Ersatz in 3 Klecksen hineingeben. Nach ca. 2-3 Minuten wenden. Weitere 1-2 Minuten warten, dann die Kleckse mithilfe von zwei Gabeln auseinandezupfen.

Die Pfanne vom Herd nehmen und den Rührei Ersatz mit einer Prise Kala Namak würzen und auf beiden Broten verteilen.

Mit Kirschtomaten, Lauchzwiebeln und Kresse bestreuen.