Kartoffel-Möhren-Stampf

Carina Wohlleben

Ein einfaches Gericht, was bei groß und klein immer gut ankommt. Und wie fast immer brauchst du nicht viele Zutaten, die du in jedem Supermarkt findest. Zu dem Kartoffel-Möhren-Stampf gab es bei uns übrigens die knusprigen Bohnentaler. So wird das Ganze zu einer runden und gesunden Sache.

Zutaten für 4 Portionen

Kartoffeln, mehligkochend 1 kg
Möhren 500 g
Pflanzendrink 100 ml
vegane Margarine 1 EL
Schnittlauch 0.5 Bund
Petersilie 0.5 Bund
Salz 1 Prise
Pfeffer 1 Prise
Muskatnuss 1 Prise

Zubereitung

Schritt 1:

Die Kartoffeln (1 kg) und Möhren (500 g) schälen, die Kartoffeln würfeln und die Möhren in Scheiben schneiden.

Schritt 2:

In einen Topf mit gesalzenem Wasser geben und garen. Währenddessen die Schnittlauch (1/2 Bund) und Petersilie (1/2 Bund) hacken.

Schritt 3:

Das Kochwasser abgießen und das Gemüse mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern und den Pflanzendrink (100 g), die Kräuter und die Margarine (1 EL) unterrühren.