Wirsing-Dinkel-Onepot

Carina Wohlleben

Gestern gab es diesen super leckeren und herbstlichen Wirsing-Dinkel-Onepot. Die Zubereitung ist wirklich einfach und schnell gemacht und das Gericht ist zudem extrem nährstoffreich. Den Schnellkoch-Dinkel habe ich übrigens in der Bio-Abteilung unseres Supermarktes gefunden und ist eine tolle und regionale Alternative zu Reis.

Zutaten für 4 Portionen

Wirsing 1 Stück, mittelgroß
Dinkel, schnellkochend 300 g
Weiße Bohnen, Konserve 1 Dose
Räuchertofu 200 g
Schalotten 2 Stück
Gemüsebrühe 750 ml
Hafersahne 250 ml
Senf, mittelscharf 1 EL
Hefeflocken 2 EL
Salz 1 Prise
Pfeffer 1 Prise
Rapsöl 1 EL

Zubereitung

Schritt 1:

Die Schalotten (2 Stück) schälen und in feine Würfel schneiden, den Räuchertofu (200 g) ebenfalls würfeln.

Schritt 2:

Den Wirsing halbieren, den Strunk entfernen und in schmale Streifen schneiden.

Schritt 3:

1 EL Öl in einem Topf oder einem Bräter erhitzen und die Schalotten anbraten. Den Tofu hinzufügen und so lange braten, bis er beginnt knusprig zu werden.

Schritt 4:

Den Wirsing hinzufügen und fünf weitere Minuten braten. Nun den Dinkel (300 g) in die Pfanne geben und mit der Gemüsebrühe (750 ml) und der Hafersahne (250 ml) ablöschen, den Senf (1 EL) einrühren.