Cremige dicke Bohnen mit Kartoffeln
Vegane Hausmannskost wie sie im Buche steht. Dieses Gericht ist mittlerweile in ganz vielen Familien ein beliebter Klassiker. Die Soße wird dank des Cashewmus super cremig und enthält obendrein viele Nährstoffe, die in der veganen Ernährung als potenziell kritisch gelten.
Zutaten für Portionen
- Kartoffeln 1 kg
- Dicke Bohnen 1 Glas
- Räuchertofu 200 g
- Lauch 2 Stange
- Cashewmus 2 EL
- Senf, mittelscharf 1 EL
- Gemüsebrühe, unzubereitet 1 EL
- Hefeflocken 2 EL
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Öl zum Anbraten 1 EL
Zubereitung
Kartoffeln (1 kg) schälen und in einem Topf mit Salzwasser garen.
Lauch in Ringe schneiden, den Tofu (200 g) würfeln und die Bohnen abtropfen lassen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu knusprig anbraten. Lauch hinzufügen und mitbraten.
Sobald der Lauch etwas Farbe bekommt mit dem Wasser (500 ml) ablöschen und das Cashewmus (2 EL) einrühren.
Dicke Bohnen, Senf (1 EL), Hefeflocken (2 EL) und Gemüsebrühpulver (1 EL) hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
Bewertungen
leckere Hausmannskost
das ist seit langem unser Lieblingsrezept. Super lecker, schnell gemacht und die meisten Zutaten hat man eh auf Vorrat da. Schmeckt wie bei Oma 💚
deftig lecker
Wir mögen das Rezept sehr, sehr gerne. Deftig lecker und einfach gemacht. Perfekt für die herbstliche Jahreszeit.
Ist wirklich sehr lecker 👍 Hatte überlesen, das Lauch hineinkommt, da denke ich beim nächsten Mal daran. 😊 Hab noch Bohnenkraut hinzugefügt.
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