Spekulatius-Pralinen

Name: Spekulatius-Pralinen
Prep time: 100 min
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 40 Portionen
Cuisine: hauptgericht
Ingredients: 250 g Gewürz Spekulatius; 200 g Erdnussbutter; 200 g vegane Zartbitterschokolade; 1 TL Kokosfett; 1 TL Orangenabrieb; 1 Prise Meersalz

Sandra Formberg

Spekulatius Pralinen sind mehr als nur eine Süßigkeit – sie sind ein Stück Weihnachten in jedem Bissen. Der charakteristische Geschmack von Spekulatius, geprägt durch Gewürze wie Zimt, Nelken und Kardamom, harmoniert perfekt mit der cremigen Füllung und der knackigen Schokoladenhülle. Diese Pralinen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne.

Zutaten für 40 Portionen

Gewürz Spekulatius 250 g
Erdnussbutter 200 g
vegane Zartbitterschokolade 200 g
Kokosfett 1 TL
Orangenabrieb 1 TL
Meersalz 1 Prise

Zubereitung

Schritt 1:

250 g Gewürz-Spekulatius in einem Mixer zerkleinern.

Schritt 2:

Nun 200 g Erdnussbutter und den Orangenabrieb (1 TL) hinzufügen und zu einem Teig verkneten.

Schritt 3:

Den Teig zu kleinen Kugeln rollen. Sie sollten ca. 12-15 g wiegen.

Schritt 4:

Auf ein Brettchen mit Backpapier legen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kühlen lassen.

Schritt 5:

Für das Schokoladen-Mäntelchen erhitzt du in einem kleinen Topf etwas Wasser, gibst eine kleine Schüssel über den Topf in dem du die gehackte Schokolade (200 g) platzierst. Achtung: Es darf kein Wasser in die Schokolade gelangen. In ein paar Minuten ist die Schokolade geschmolzen. Gebe nun noch 1 TL Kokosfett hinzu.