Spekulatius-Pralinen
Spekulatius Pralinen sind mehr als nur eine Süßigkeit – sie sind ein Stück Weihnachten in jedem Bissen. Der charakteristische Geschmack von Spekulatius, geprägt durch Gewürze wie Zimt, Nelken und Kardamom, harmoniert perfekt mit der cremigen Füllung und der knackigen Schokoladenhülle. Diese Pralinen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne.
Zutaten für Portionen
- Gewürz Spekulatius 250 g
- Erdnussbutter 200 g
- vegane Zartbitterschokolade 200 g
- Kokosfett 1 TL
- Orangenabrieb 1 TL
- Meersalz 1 Prise
Zubereitung
250 g Gewürz-Spekulatius in einem Mixer zerkleinern.
Nun 200 g Erdnussbutter und den Orangenabrieb (1 TL) hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
Den Teig zu kleinen Kugeln rollen. Sie sollten ca. 12-15 g wiegen.
Auf ein Brettchen mit Backpapier legen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kühlen lassen.
Für das Schokoladen-Mäntelchen erhitzt du in einem kleinen Topf etwas Wasser, gibst eine kleine Schüssel über den Topf in dem du die gehackte Schokolade (200 g) platzierst. Achtung: Es darf kein Wasser in die Schokolade gelangen. In ein paar Minuten ist die Schokolade geschmolzen. Gebe nun noch 1 TL Kokosfett hinzu.
Die gekühlten Pralinen tauchst du jetzt mit Hilfe von einer Gabel oder kleinen Zange in die Schokolade und setzt sie wieder auf das Brettchen.
Mit etwas Meersalz bestreuen und komplett trocknen lassen, am besten über Nacht.
Die fertigen Pralinen lassen sich am besten in einem luftdichten Behälter kühl aufbewahren. Sie halten dort ca. 1-2 Wochen.
Bewertungen
Anna
Köstliche Pralinen zur Weihnachtszeit
ich habe die Pralinen zubereitet und bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Geschmacklich mag ich die feine Orangennote. Der "Teig" war mir etwas zu weich und wenig formbar, sodass ich zusätzlich etwas Mehl eingearbeitet habe.
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