Eifeler Knudeln
Knudeln sind ein typisches regionales Gericht aus meiner Heimat, der wunderschönen Eifel 🌳⛰️. *Tipp: Sie sind die perfekte Beilage zu Rahmwirsing.
Zubereitung
Schritt 1:
Aus Mehl (500 g), Sojamehl (4 EL) und Wasser (450 ml) und Salz (1 TL) einen Teig anrühren. Die Konsistenz ist nicht knetbar, sondern zäh-klebrig
Schritt 2:
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Teig mithilfe von 2 Teelöffeln in das kochende Wasser geben.
Schritt 3:
Wenn die Knudeln fertig sind, schwimmen sie an der Oberfläche und können abgeschöpft werden. Dann in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 4:
Zwiebeln (2 Stck.) würfeln. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln scharf anbraten. Die Knudeln hinzufügen und mitbraten, bis sie leicht knusprig werden.
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