Rezeptbild: Einblech-Gemüse 15 Minuten

Einblech-Gemüse

Carina Wohlleben
Carina Wohlleben
Herbivora-Teammitglied

Das perfekte Gericht, wenn es mal schnell gehen muss, aber trotzdem gesund sein soll. Der Tempeh sorgt hier für die nötige Portion Protein. Dazu passt Hummus als Dip.

Zutaten
  • Möhren 4 Stück
  • Kartoffeln, roh 1 kg
  • Rosenkohl, TK 400 g
  • Tempeh 400 g
  • veganer Feta 150 g
  • Olivenöl 3 EL
  • Kräuter der Provence 1 EL
  • Knoblauchgranulat 1 TL
  • Salz 1 Prise
Zubereitung
Schritt 1:

Die Karotten (4 Stück) schälen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2:

Die Kartoffeln (1 kg) in mundgerechte Stücke schneiden, den Tempeh (400 g) würfeln.

Schritt 3:

Das Gemüse inklusive Rosenkohl (400 g) in eine große Auflaufform oder auf ein Backblech geben.

Schritt 4:

Mit Olivenöl (3 EL), Kräutern (1 EL), Knoblauchpulver (1 TL) und Salz vermischen und den veganen Feta (150 g) darüber bröseln.

Schritt 5:

Bei 200 Grad Umluft für 30 Minuten backen.

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