15 Min.
leicht
593 kcal/Port.
Einblech-Gemüse
Carina Wohlleben
Herbivora-Teammitglied
Das perfekte Gericht, wenn es mal schnell gehen muss, aber trotzdem gesund sein soll. Der Tempeh sorgt hier für die nötige Portion Protein. Dazu passt Hummus als Dip.
Zutaten für 4 Portionen
- Möhren 4 Stück
- Kartoffeln, roh 1 kg
- Rosenkohl, TK 400 g
- Tempeh 400 g
- veganer Feta 150 g
- Olivenöl 3 EL
- Kräuter der Provence 1 EL
- Knoblauchgranulat 1 TL
- Salz 1 Prise
Zubereitung
Schritt 1:
Die Karotten (4 Stück) schälen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2:
Die Kartoffeln (1 kg) in mundgerechte Stücke schneiden, den Tempeh (400 g) würfeln.
Schritt 3:
Das Gemüse inklusive Rosenkohl (400 g) in eine große Auflaufform oder auf ein Backblech geben.
Schritt 4:
Mit Olivenöl (3 EL), Kräutern (1 EL), Knoblauchpulver (1 TL) und Salz vermischen und den veganen Feta (150 g) darüber bröseln.
Schritt 5:
Bei 200 Grad Umluft für 30 Minuten backen.
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