Einblech-Gemüse
Carina Wohlleben
Herbivora-Teammitglied
Das perfekte Gericht, wenn es mal schnell gehen muss, aber trotzdem gesund sein soll. Der Tempeh sorgt hier für die nötige Portion Protein. Dazu passt Hummus als Dip.
Zutaten
- Möhren 4 Stück
- Kartoffeln, roh 1 kg
- Rosenkohl, TK 400 g
- Tempeh 400 g
- veganer Feta 150 g
- Olivenöl 3 EL
- Kräuter der Provence 1 EL
- Knoblauchgranulat 1 TL
- Salz 1 Prise
Zubereitung
Schritt 1:
Die Karotten (4 Stück) schälen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2:
Die Kartoffeln (1 kg) in mundgerechte Stücke schneiden, den Tempeh (400 g) würfeln.
Schritt 3:
Das Gemüse inklusive Rosenkohl (400 g) in eine große Auflaufform oder auf ein Backblech geben.
Schritt 4:
Mit Olivenöl (3 EL), Kräutern (1 EL), Knoblauchpulver (1 TL) und Salz vermischen und den veganen Feta (150 g) darüber bröseln.
Schritt 5:
Bei 200 Grad Umluft für 30 Minuten backen.
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