Flammkuchen mit Wurzelgemüse

Name: Flammkuchen mit Wurzelgemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: hauptgericht
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Backpulver; 150 g vegane Crème Fraîche; 200 g Hokkaido Kürbis; 2 Stück Rote Bete; 1 Stück Zwiebel, rot; 50 g Walnüsse; 2 EL gehackte Kräuter (frisch/TK); 2 EL Ahornsirup; 1 Prise Pfeffer

Carina Wohlleben

Lust auf einen Flammkuchen der etwas anderen Art? Wie wäre es mit dieser leckeren Variante mit Wurzelgemüse - perfekt für kuschelige Herbst- und Wintertage.

Zutaten für 4 Portionen

Mehl 500 g
Wasser 250 ml
Olivenöl 2 EL
Salz 1 TL
Backpulver 1 TL
vegane Crème Fraîche 150 g
Hokkaido Kürbis 200 g
Rote Bete 2 Stück
Zwiebel, rot 1 Stück
Walnüsse 50 g
gehackte Kräuter (frisch/TK) 2 EL
Ahornsirup 2 EL
Pfeffer 1 Prise

Zubereitung

Schritt 1:

Mehl (500 g), Wasser (250 ml), Öl (2 EL), Salz (1 TL) und Backpulver (1 TL) zu einem Teig verkneten. Den Teig in zwei Teile teilen und dünn ausrollen. Dann je einen Boden auf ein Backblech legen und den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

Schritt 2:

Jeden mit Boden mit 75 g veganer Crème Fraîche bestreichen, mit Kräutern (2 EL) bestreuen und Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3:

Den Kürbis (200 g) entkernen und in dünne Streifen schneiden, die Roten Beten (2 Stück) und die Zwiebel (1 Stück) halbieren und ebenfalls in dünne Streifen schneiden und auf dem Flammkuchen verteilen. Die Walnüsse (50 g) darüber streuen.