Gefüllte Hack-Tomaten
Gemeinsam testen wir Food-Trends! Heute habe ich diese mit veganem Hack gefüllten Tomaten für euch ausprobiert und ich bin begeistert. Das Rezept ist super schnell und einfach zubereitet und richtig lecker! Fette Empfehlung von mir 😍.
Zutaten
- Tomaten 10 Stück, groß
- veganes frisches Hack 200 g
- veganer Reibekäse 80 g
- Nudeln 500 g
- Zwiebel 1 Stück
- Olivenöl 2 EL
- Paprikapulver (edelsüß) 0.5 TL
- Knoblauchpulver 0.5 TL
- Oregano, getrocknet 1 TL
- dunkler Balsamico 1 EL
- Ahornsirup 1 EL
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Knoblauch 1 Zehe
Zubereitung
Schritt 1:
Etwas Öl (1 EL) in einer Pfanne erhitzen und das vegane Hack (200 g) anbraten. Mit Paprikapulver (1/2 TL) und Knoblauchpulver (1/2 TL) würzen, ggf. etwas salzen.
Schritt 2:
Den Deckel der Tomaten (10 Stck.) abschneiden und die Tomaten aushöhlen. Das entfernte Fruchtfleisch und den Deckel aufheben, daraus machen wir später die Tomatensoße.
Schritt 3:
Die Tomaten in eine Auflaufform legen und mit etwas veganem Reibekäse füllen. Dann das vegane Hack darüber geben, mit Oregano (ca. 1 TL) würzen und wieder etwas veganem Reibekäse bestreuen. Bei 200° C Umluft für 20-25 Minuten überbacken.
Schritt 4:
Nun die Nudeln (500 g) aufsetzen und die Tomatensoße zubereiten. Dazu die Zwiebel (1 Stck.) würfeln und den Knoblauch (1 Zehe) hacken. Den Strunkansatz aus den übrig gebliebenen Deckeln herausschneiden und entsorgen, den Rest benötigen wir für die Soße.
Schritt 5:
Olivenöl (1 EL) in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten. Dann die Tomatenreste hinzufügen. Mit Balsamico ( 1 EL), Ahornsirup (1 EL), Salz und Pfeffer würzen und so lange köcheln lassen, bis die Nudeln fertig sind. Dann die Soße pürieren und die Nudeln abgießen.
Schritt 6:
In der Zwischenzeit sollten auch die Tomaten fertig sein. Alles zusammen auf einem Teller anrichten und genießen.
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