Gefüllter Tahin-Butternut

Carina Wohlleben

Gefüllter Tahin-Kürbis - ein einfaches und gleichzeitig suuuper leckeres und nährstoffreiches Rezept 🧡. Hast du gewusst, dass Tahin (Sesammus) eine wundervolle pflanzliche Kalziumquelle ist? Daher lohnt es sich, es häufig in der Küche einzusetzen 😋. *Tipp: Als Beilage eignet sich Quinoa besonders gut!

Zutaten für 4 Portionen

Butternut-Kürbis 1 Stück
Babyspinat 100 g
Kichererbsen 1 Dose
Knoblauch 2 Zehe
vegane Butter 1 EL
Wasser 200 ml
Tahin 5 EL
Zitronensaft 1 EL
Hefeflocken 2 EL
veganer Feta 75 g
Salz 1 Prise
Pfeffer 1 Prise

Zubereitung

Schritt 1:

Den Butternut (1 Stück) mit einem großen scharfen Messe längs halbieren. Nun den Kürbis aushöhlen. (Das Fruchtfleisch wird nicht benötigt, kann aber für andere Gerichte aufbewahrt werden.)

Schritt 2:

Die Knoblauchzehen (2 Stück) hacken, die Kichererbsen (1 Dose) abgießen und abspülen und den Spinat (100 g) waschen.

Schritt 3:

Vegane Butter (1 EL) in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Den Spinat hinzufügen und so lange dünsten, bis er zusammengefallen ist.

Schritt 4:

Kichererbsen, Wasser (200 ml), Tahin (5 EL), Zitronensaft (1 EL) und Hefeflocken (2 EL) hinzufügen und so lange köcheln lassen, bis eine cremige Soße entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.