Gnocchi mit Tomatensoße
Hier kommt das Rezept zur super einfachen und total fruchtigen Tomatensoßev. Ich habe sie mit Tomaten aus unserem Garten zubereitet und es war so so lecker! Wer möchte, kann für die B-Vitamine noch ein paar Hefeflocken darüber streuen. Sie sind nämlich nicht nur sehr gesund, sondern schmecken auch ein wenig nach Parmesan.
Zutaten
- Gnocchi, vorgegart 800 g
- Tomaten 800 g
- Schalotten 2 Stück
- Knoblauch 2 Zehe
- Kalamata-Oliven 50 g
- Basilikum 10 Blatt
- Agavendicksaft 1 TL
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Olivenöl 1 EL
Zubereitung
Schritt 1:
Die Tomaten (800 g) vom Strunk befreien und ebenso wie die Schalotten (2 Stück) in Würfel schneiden. Den Knoblauch (1 Zehe) fein hacken.
Schritt 2:
1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten und den Knoblauch darin anbraten. Nun die Tomaten und Oliven (50 g) hinzufügen und für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 3:
Mit Salz, Pfeffer und dem Agavendicksaft (1 TL) würzen und pürieren.
Schritt 4:
Die Gnocchi (800 g) aufsetzen.
Schritt 5:
Die Basilikumblätter (10 Stück) hacken und in die Soße geben. Nun die Soße pürieren.
Schritt 6:
Die Gnocchi abgießen und zusammen mit der Soße genießen.
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