Hoi-Sin-Tofu mit Reis
Von wegen Tofu schmeckt nicht! Dieser super lecker marinierte Tofu beweist das komplette Gegenteil. Denn worauf es ankommt ist die Würze - und die ist bei diesem Gericht einfach so so gut! Das Gericht eignet sich übrigens auch prima als Mealprep fürs Büro, denn der Tofu schmeckt noch besser, wenn er richtig schön durchgezogen ist.
Zutaten für Portionen
- Jasminreis 400 g
- Naturtofu 400 g
- Brokkoli 1 Stück
- Paprika, grün 1 Stück, mittelgroß
- Paprika, gelb 1 Stück, mittelgroß
- Knoblauch 1 Zehe
- Schalotten 2 Stück
- Sesamöl 2 EL
- Hoi-Sin-Soße 4 EL
- Sojasauce 5 EL
- Ahornsirup 1 EL
- grüne Currypaste 1 TL
- Speisestärke 1 EL
- Wasser 50 g
- Gemüsebrühe 250 ml
Zubereitung
Den Tofu (400 g) mit einem Tuch auspressen und anschließend in 1 cm große Würfel schneiden. In eine Schüssel geben.
Den Knoblauch (1 Zehe) fein hacken und zusammen mit 1 EL Sesamöl, 2 EL Sojaoße, 1 EL Ahornsirup und der Hoi-Sin-Paste (4 EL) in eine Schüssel zum Tofu zum Marinieren geben.
Den Reis (400 g) nach Packungsanweisung garen.
Den Brokkoli (1 Stück) in Röschen, die Paprika (1 grüne, 1 gelbe) in schmale Streifen und die Schalotten (2 Stück) in Würfel schneiden.
1 EL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und zunächst die Schalotte andünsten, dann das restliche Gemüse hinzufügen. Für 3-4 Minuten anbraten.
Nun den Tofu mit Marinade in die Pfanne geben und Currypaste (1 TL) und Gemüsebrühe (250 ml) hinzufügen. So lange köcheln lassen, bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz hat.
Dann mit weiteren 3 EL Sojasoße würzen.
Stärke (1 EL) mit Wasser (50 ml) anrühren und in die köchelnde Soße rühren, damit sie etwas eindickt.
Den Hoi-Sin-Tofu zusammen mit dem Reis servieren.
Bewertungen
völlig überzeugt
Wir waren zuerst skeptisch weil der Tofu nicht extra angebraten wird aber das Rezept hat uns durch und durch überzeugt. Es ist sooo lecker. Wer es nicht so scharf mag darf gerne etwas weniger Currypaste nehmen. Vermutlich ist das aber auch je nach Marke unterschiedlich. Wir haben TK Brokkoli benutzt (aufgetaut) da kein frischer zur Hand. Das Gericht machen wir auf jedenfall wieder.
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