20 Min.
leicht
64 kcal/Port.
Holunderblüten-Küchlein
Carina Wohlleben
Herbivora-Teammitglied
Diese leckeren Küchlein gibt es nur für wenige Tage im Jahr, nämlich dann, wenn der Holunder blüht. Sie sind ein leckerer Snack, aber Achtung: Bitte nur die Blüten essen. Die Stiele enthalten Sambunigrin, ein Giftstoff, der zu Magen-Darm-Beschwerden führen kann.
Zutaten für 10 Portionen
- Holunderblüten-Dolden 10 Stück
- Mehl 100 g
- Haferdrink 200 ml
- Backpulver 0.5 TL
- Vanille-Extrakt 1 TL
- Erythrit 1 EL
- Rapsöl 2 EL
Zubereitung
Schritt 1:
Aus Mehl (100 g), Haferdrink (200 ml), Backpulver (1/2 TL), Vanille-Extrakt (1 TL) und Erythrit (1 EL) mit einem Schneebesen den Teig anrühren.
Schritt 2:
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
Schritt 3:
Die Blütendolden in den Teig tauchen und goldgelb anbraten.
Schritt 4:
Falls etwas Teig übrig bleiben sollte, kannst du kleine Pfannküchlein daraus backen.
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