Rezeptbild: Karottenlachs-Brötchen mit Meerrettich-Remoulade
5.0 2 Bewertungen
30 Min.
mittel

Karottenlachs-Brötchen mit Meerrettich-Remoulade

370
kcal
44 g
Carbs
10 g
Eiweiß
15 g
Fett
Pro Portion

Diese veganen Fischbrötchen sind unfassbar lecker. Der Karottenlachs harmoniert perfekt mit dem Meerrettich und dank der Nori-Algen schmeckt es erstaunlich authentisch nach Fisch. Wie schön, dass man so ein tolles Geschmackserlebnis haben kann, während der Lachs dort bleiben kann, wo er hingehört: Im Wasser. Hinweis: Der Karottenlachs muss mindestens 1 Stunde ziehen.

Zubereitung
1

Die Karotten (3 Stück) schälen und mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Anschließend für 5 Minuten in einem Dampfgarer garen oder kurz blanchieren.

2

Aus Leinöl (2 EL), Sojasoße (1 EL), Rauchsalz (1/2 TL) und Noriflocken (1 EL) eine Marinade anrühren und mit den Karottenstreifen in einer Schüssel vermischen. Für mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

3

Die vegane Mayonnaise (3 EL) zusammen mit dem Soja-Skyr (3 EL) und dem Tafelmeerrettich (2 TL) in eine Schüssel geben.

4

Die Gewürzgurken (3 Stück) in feine Würfel schneiden und zusammen mit dem gehackten Dill (1 EL) der Mayonnaise, dem Soja-Skyr und dem Tafelmeerrettich verrühren.

5

Nun die Brötchen (4 Stück) so weit aufschneiden, dass die beiden Hälften noch verbunden bleiben. Dann auf jedes Brötchen zwei Blätter Romanasalat legen und mit einem gehäuften EL der Meerrettich-Remoulade bestreichen. Dan den Karottenlachs in die Brötchen legen und genießen.


Bewertungen

Glühwürmchen
19.09.2024
Sehr lecker

Ich mag persönlich die Möhren lieber ungekocht und am Tag vorher mariniert, aber davon unabhängig ist die Kombi richtig toll.


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