Kartoffel-Laibchen

Name: Kartoffel-Laibchen
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: hauptgericht
Ingredients: 1 kg Kartoffeln, mehligkochend; 200 g Räuchertofu; 4 EL Speisestärke; 3 EL Röstzwiebeln; 2 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Salz; 1 EL Rapsöl

Carina Wohlleben

Herbivora-Teammitglied

Diese deftigen Bratlinge sind bei uns allen sehr beliebt! Die Kombi aus würzigem Räuchertofu, Röstwiebeln und Kartoffeln ist aber auch einfach zu gut. Dazu essen wir gerne einen Feldsalat mit vielen Kernen und Samen.

Zutaten für 3 Portionen

Zubereitung

Kartoffeln (1 kg) schälen und würfeln und in Salzwasser garen.

Nach der Garzeit die Kartoffeln abgießen und den Tofu (200 g) zerbröseln.

Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und mit Speisestärke (4 EL), Räuchertofu, Röstzwiebeln (3 EL), Petersilie (2 EL) und Salz vermischen.

Mit leicht angefeuchteten Händen Laibchen formen.

Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen goldgelb anbraten.