Rezeptbild: Kartoffel-Laibchen 60 Minuten
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Kartoffel-Laibchen

Carina Wohlleben
Carina Wohlleben
Herbivora-Teammitglied

Diese deftigen Bratlinge sind bei uns allen sehr beliebt! Die Kombi aus würzigem Räuchertofu, Röstwiebeln und Kartoffeln ist aber auch einfach zu gut. Dazu essen wir gerne einen Feldsalat mit vielen Kernen und Samen.

Zutaten
  • Kartoffeln, mehligkochend 1 kg
  • Räuchertofu 200 g
  • Speisestärke 4 EL
  • Röstzwiebeln 3 EL
  • Petersilie, gehackt 2 EL
  • Salz 1 Prise
  • Rapsöl 1 EL
Zubereitung
Schritt 1:

Kartoffeln (1 kg) schälen und würfeln und in Salzwasser garen.

Schritt 2:

Nach der Garzeit die Kartoffeln abgießen und den Tofu (200 g) zerbröseln.

Schritt 3:

Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und mit Speisestärke (4 EL), Räuchertofu, Röstzwiebeln (3 EL), Petersilie (2 EL) und Salz vermischen.

Schritt 4:

Mit leicht angefeuchteten Händen Laibchen formen.

Schritt 5:

Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen goldgelb anbraten.

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