Kartoffel-Rosenkohl-Gratin
Bei Rosenkohl scheiden sich die Geister. Doch ich bin defintiv Team Rosenkohl und in dieser Kombi mit cremiger Béchamel-Soße, Kartoffel und veganem Käse ist es doch einfach ein Traum!
Zutaten für 4 Portionen
- Rosenkohl 750 g
- Kartoffeln, roh 1.2 kg
- Räuchertofu 200 g
- Wasser 650 ml
- Cashewmus 2 EL
- Senf, mittelscharf 1 EL
- Hefeflocken 3 EL
- Knoblauchgranulat 1 TL
- veganer Reibekäse 100 g
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Öl zum Anbraten 1 EL
Zubereitung
Den Strunkansatz des Rosenkohls (750 g) abschneiden, bei Bedarf die äußeren Blätter entfernen und den Rosenkohl halbieren. Dann waschen.
Die Kartoffeln (1,2 kg) schälen und in Stücke schneiden, und ebenso wie den Rosenkohl in einem Topf mit Salzwasser für ca. 15 Minuten garen.
Währenddessen den Tofu (200 g) in feine Würfel schneiden und in 1 EL Öl knusprig anbraten.
Mit Wasser (650 ml) ablöschen und Cashewmus, Hefeflocken (2 EL), Senf (1 EL) und Knoblauchpulver (1 TL) einrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und so lange köcheln lassen, bis die Soße eine sämige Konsistenz hat.
Kartoffeln und Rosenkohl abgießen und in eine Auflaufform geben. Mit der Soße übergießen und mit veganem Reibekäse (100 g) bestreuen.
Bei 200 Grad Umluft für 20 Minuten üerbacken.
Bewertungen
War super einfach und extrem lecker. Nachmachen lohnt sich. 🤗
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