Schneller Kichererbsensalat – Gesund, Vegan & In 10 Minuten fertig
Manchmal braucht es gar nicht viel, um richtig gut zu essen. Dieser Kichererbsensalat ist das beste Beispiel dafür: schnell gemacht, sättigend und voller frischer Aromen. Die knackigen Zutaten, kombiniert mit einem einfachen Zitronen-Dressing, bringen Leichtigkeit auf den Teller – ob als schnelles Mittagessen, Beilage zum Grillen oder gesunder Snack zwischendurch. Ein echtes Lieblingsrezept für jeden Tag, das ganz ohne Aufwand auskommt und trotzdem richtig gut tut.
Zutaten für 4 Portionen
- Kichererbsen 2 Dose
- Gurke 1 Stück
- rote Zwiebel 1 Stück
- veganer Feta 150 g
- Bio-Zitrone 1 Stück
- Dill 0.5 Bund
- Minze, frisch 1 Stängel
- Ahornsirup 1 EL
- Olivenöl 3 EL
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
Zubereitung
Die Kichererbsen (2 Dosen) in einem Sieb abtropfen lassen und abspülen. Dann in eine Salatschüssel geben.
Zwiebel (1 Stück), Gurke (1 Stück) und veganen Feta (150 g) in feine Würfelchen schneiden und zu den Kichererbsen in die Schüssel geben.
Die Kräuter (1/2 Bund Dill, 1 Stängel Minze) hacken und in eine kleine Schüssel geben.
Die Zitrone (1 Stück) heiß abwaschen und die Schale abreiben, dann den Saft auspressen und Schale und Saft zu den Kräutern geben.
Ahornsirup (1 EL), Olivenöl (3 EL), Salz und Pfeffer hinzufügen und alles miteinander verrühren.
Das Dressing über den Salat geben und alle Zutaten miteinander vermischen.
Bewertungen
sehr lecker und mal was anderes
zum grillen hat der Salat super gepasst und ist mal eine andere Art von Gutkensalat! kann ich empfehlen!
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