Kichererbsensalat
Dieses Rezept gehört zu meinen absoluten Lieblingsgerichten! Das Dressing aus frischen Kräutern und fruchtigem Zitronenaroma macht den Salat so herrlich sommerlich, dass er auf keiner Grillparty fehlen darf.
Zutaten für 4 Portionen
- Kichererbsen 2 Dose
- Gurke 1 Stück
- rote Zwiebel 1 Stück
- veganer Feta 150 g
- Bio-Zitrone 1 Stück
- Dill 0.5 Bund
- Minze, frisch 1 Stängel
- Ahornsirup 1 EL
- Olivenöl 3 EL
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
Zubereitung
Schritt 1:
Die Kichererbsen (2 Dosen) in einem Sieb abtropfen lassen und abspülen. Dann in eine Salatschüssel geben.
Schritt 2:
Zwiebel (1 Stück), Gurke (1 Stück) und veganen Feta (150 g) in feine Würfelchen schneiden und zu den Kichererbsen in die Schüssel geben.
Schritt 3:
Die Kräuter (1/2 Bund Dill, 1 Stängel Minze) hacken und in eine kleine Schüssel geben.
Schritt 4:
Die Zitrone (1 Stück) heiß abwaschen und die Schale abreiben, dann den Saft auspressen und Schale und Saft zu den Kräutern geben.
Schritt 5:
Ahornsirup (1 EL), Olivenöl (3 EL), Salz und Pfeffer hinzufügen und alles miteinander verrühren.
Schritt 6:
Das Dressing über den Salat geben und alle Zutaten miteinander vermischen.
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