Kichererbsensalat
Dieses Rezept gehört zu meinen absoluten Lieblingsgerichten! Das Dressing aus frischen Kräutern und fruchtigem Zitronenaroma macht den Salat so herrlich sommerlich, dass er auf keiner Grillparty fehlen darf.
Zutaten
- Kichererbsen 2 Dose
- Gurke 1 Stück
- rote Zwiebel 1 Stück
- veganer Feta 150 g
- Bio-Zitrone 1 Stück
- Dill 0.5 Bund
- Minze, frisch 1 Stängel
- Ahornsirup 1 EL
- Olivenöl 3 EL
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
Zubereitung
Schritt 1:
Die Kichererbsen (2 Dosen) in einem Sieb abtropfen lassen und abspülen. Dann in eine Salatschüssel geben.
Schritt 2:
Zwiebel (1 Stück), Gurke (1 Stück) und veganen Feta (150 g) in feine Würfelchen schneiden und zu den Kichererbsen in die Schüssel geben.
Schritt 3:
Die Kräuter (1/2 Bund Dill, 1 Stängel Minze) hacken und in eine kleine Schüssel geben.
Schritt 4:
Die Zitrone (1 Stück) heiß abwaschen und die Schale abreiben, dann den Saft auspressen und Schale und Saft zu den Kräutern geben.
Schritt 5:
Ahornsirup (1 EL), Olivenöl (3 EL), Salz und Pfeffer hinzufügen und alles miteinander verrühren.
Schritt 6:
Das Dressing über den Salat geben und alle Zutaten miteinander vermischen.
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