Rezeptbild: Kichererbsensalat 15 Minuten
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Kichererbsensalat

Carina Wohlleben
Carina Wohlleben
Herbivora-Teammitglied

Dieses Rezept gehört zu meinen absoluten Lieblingsgerichten! Das Dressing aus frischen Kräutern und fruchtigem Zitronenaroma macht den Salat so herrlich sommerlich, dass er auf keiner Grillparty fehlen darf.

Zutaten
  • Kichererbsen 2 Dose
  • Gurke 1 Stück
  • rote Zwiebel 1 Stück
  • veganer Feta 150 g
  • Bio-Zitrone 1 Stück
  • Dill 0.5 Bund
  • Minze, frisch 1 Stängel
  • Ahornsirup 1 EL
  • Olivenöl 3 EL
  • Salz 1 Prise
  • Pfeffer 1 Prise
Zubereitung
Schritt 1:

Die Kichererbsen (2 Dosen) in einem Sieb abtropfen lassen und abspülen. Dann in eine Salatschüssel geben.

Schritt 2:

Zwiebel (1 Stück), Gurke (1 Stück) und veganen Feta (150 g) in feine Würfelchen schneiden und zu den Kichererbsen in die Schüssel geben.

Schritt 3:

Die Kräuter (1/2 Bund Dill, 1 Stängel Minze) hacken und in eine kleine Schüssel geben.

Schritt 4:

Die Zitrone (1 Stück) heiß abwaschen und die Schale abreiben, dann den Saft auspressen und Schale und Saft zu den Kräutern geben.

Schritt 5:

Ahornsirup (1 EL), Olivenöl (3 EL), Salz und Pfeffer hinzufügen und alles miteinander verrühren.

Schritt 6:

Das Dressing über den Salat geben und alle Zutaten miteinander vermischen.

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