Rezeptbild: Klassischer Nudelsalat 20 Minuten
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Klassischer Nudelsalat

Carina Wohlleben
Carina Wohlleben
Herbivora-Teammitglied

Der Klassiker schlechthin! Dieses Rezept liebe ich seit meiner Kindheit - ein Glück, dass es sich zu 100 % aus pflanzlichen Zutaten zubereiten lässt.

Zutaten
  • Hörnchennudeln 500 g
  • Erbsen und Möhren 1 Dose
  • Gurke, Gewürzgurke 6 Stück, mittelgroß
  • Tomaten 250 g
  • Petersilie 2 EL
  • Vegane Fleischwurst 150 g
  • Vegane Mayonnaise 250 g
  • Gurkenwasser 100 ml
  • Salz 1 Prise
Zubereitung
Schritt 1:

Nudeln (500 g) nach Packungsanweisung kochen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.

Schritt 2:

Erbsen und Möhrchen abtropfen lassen und die Möhrchen (1 Dose) in Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben.

Schritt 3:

Vegane Wurst (150 g) und Tomaten (250 g)würfeln, die sauren Gurken (6 Stck.) in sehr feine Würfel schneiden. Ebenfalls in die Schüssel geben.

Schritt 4:

Nudeln zu den restlichen Zutaten geben und die Mayonnaise (250 g), das Gurkenwasser (100 ml) und die Petersilie (2 EL)hinzufügen. Nach Geschmack salzen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

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