Krautnudeln mit Petersilie und Zitrone

Name: Krautnudeln mit Petersilie und Zitrone
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: hauptgericht
Ingredients: 250 g breite Bandnudeln (ohne Ei); 500 g Weißkohl; 1 Stück Zwiebel; 100 g vegane Butter; 0.5 Stück Zitrone; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 25 g Zucker

Sandra Formberg

Foodbloggerin

Herzhaft, leckere Krautnudeln, getoppt mit etwas Zitrone.

Zutaten für 2 Portionen

breite Bandnudeln (ohne Ei) 250 g
Weißkohl 500 g
Zwiebel 1 Stück
vegane Butter 100 g
Zitrone 0.5 Stück
Petersilie 0.5 Bund
Salz 1 Prise
Pfeffer 1 Prise
Zucker 25 g

Zubereitung

500 g Weißkohl in Streifen schneiden. Die Zwiebel (1 Stck.) chälen, halbieren und in Streifen schneiden.

Vegane Butter (100 g) in einer tiefen Pfanne erwärmen und die Zwiebel darin kurz anschwitzen lassen, den Kohl sowie 25 g Zucker hinzugeben und bei mittlerer Hitze für ca. 20 min. bei geschlossenem Deckel garen. Zwischendurch einmal umrühren.

In der Zwischenzeit kannst du die Bandnudeln (250 g) nach Packungsanleitung kochen.

Die Zitrone waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Petersilie (1/2 Bund) waschen und klein hacken.

Nun die gekochten Nudeln zum Kohl geben und schön untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf Tellern anrichten, mit Zitrone und Petersilie garnieren.