Makkaroni-Auflauf
Es geht doch nichts über einen leckeren Auflauf. Die Kombination aus Nudeln, Bolognese-Soße und grünen Erbsen passt perfekt zusammen und ist hier bei Groß und Klein sehr beliebt!
Zutaten für 6 Portionen
- Makkaroni 500 g
- Möhren 2 Stück
- Staudensellerie 1 Stange
- Zwiebel 1 Stück
- Knoblauch 2 Zehe
- Erbsen, tiefgekühlt 200 g
- Sojagranulat 150 g
- Tomaten, passiert 600 g
- Tomatenmark 0.5 Tube
- Wasser 300 ml
- Sojasauce 3 EL
- italienische Kräuter 2 TL
- vegane Crème Fraîche 150 g
- veganer Reibekäse 100 g
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Olivenöl 1 EL
Zubereitung
Schritt 1:
Möhren (2 Stück), Sellerie (1 Stange) und Zwiebel (1 Stück) würfeln, den Knoblauch (2 Zehen) fein hacken.
Schritt 2:
Makkaroni (500 g) 7 Minuten kochen und anschließend in eine Auflaufform geben.
Schritt 3:
Olivenöl (1 EL) in einer Pfanne erhitzen und zunächst Zwiebel und Knoblauch, dann Sellerie und Möhren 2-3 Minuten anbraten.
Schritt 4:
Sojagranulat (150 g), Tomatenpassata (600 g), Wasser (300 ml), Tomatenmark (1/2 Tube) und Erbsen (200 g) hinzufügen und alles gut verrühren.
Schritt 5:
Mit Sojasoße (3 EL), italienischen Kräutern (2 TL), Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6:
Die Soße über die Nudeln geben. Crème Fraîche (150 g) darauf verteilen und mit veganem Reibekäse (100 g) bestreuen.
Schritt 7:
Bei 200 Grad Umluft für 25 Minuten überbacken.
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