Makkaroni-Auflauf
Es geht doch nichts über einen leckeren Auflauf. Die Kombination aus Nudeln, Bolognese-Soße und grünen Erbsen passt perfekt zusammen und ist hier bei Groß und Klein sehr beliebt!
Zutaten für Portionen
- Makkaroni 500 g
- Möhren 2 Stück
- Staudensellerie 1 Stange
- Zwiebel 1 Stück
- Knoblauch 2 Zehe
- Erbsen, tiefgekühlt 200 g
- Sojagranulat 150 g
- Tomaten, passiert 600 g
- Tomatenmark 0.5 Tube
- Wasser 300 ml
- Sojasauce 3 EL
- italienische Kräuter 2 TL
- vegane Crème Fraîche 150 g
- veganer Reibekäse 100 g
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Olivenöl 1 EL
Zubereitung
Möhren (2 Stück), Sellerie (1 Stange) und Zwiebel (1 Stück) würfeln, den Knoblauch (2 Zehen) fein hacken.
Makkaroni (500 g) 7 Minuten kochen und anschließend in eine Auflaufform geben.
Olivenöl (1 EL) in einer Pfanne erhitzen und zunächst Zwiebel und Knoblauch, dann Sellerie und Möhren 2-3 Minuten anbraten.
Sojagranulat (150 g), Tomatenpassata (600 g), Wasser (300 ml), Tomatenmark (1/2 Tube) und Erbsen (200 g) hinzufügen und alles gut verrühren.
Mit Sojasoße (3 EL), italienischen Kräutern (2 TL), Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
Die Soße über die Nudeln geben. Crème Fraîche (150 g) darauf verteilen und mit veganem Reibekäse (100 g) bestreuen.
Bei 200 Grad Umluft für 25 Minuten überbacken.
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