Marzipan-Mohn-Kuchen
Wer Marzipan mag, wird diesen saftigen Kuchen lieben! Die Kombination aus Marzipan, Mohn und Äpfel passt perfekt zusammen und noch dazu ist der Kuchen innerhalb von nur 15 Minuten zubereitet. Das Rezept eignet sich für eine Springform mit 26 cm Durchmesser.
Zutaten für Portionen
- Mehl 300 g
- Zucker 150 g
- Vanillepudding-Pulver 1 Packung
- Backpulver 1 Packung
- Natron 1 TL
- Mohnsamen 100 g
- Marzipanrohmasse 200 g
- Haferdrink 400 ml
- neutrales Pflanzenöl 100 ml
- Apfelessig 2 EL
- Äpfel 3 Stück
- Margarine zum Einfetten der Form 1 EL
- Puderzucker 1 EL
Zubereitung
Mehl (300 g), Puddingpulver (1 Päckchen), Zucker (150 g), Backpulver (1 Päckchen), Natron (1 TL) und Mohn (100 g) in einer Schüssel vermischen.
Die Pflanzenmilch (400 ml) in einem Topf erwärmen und das Marzipan (200 g) in kleinen Stückchen hineinzupfen. Umrühren, dass es sich auflöst.
Die Mischung sowie das Öl (100 g) und den Apfelessig (2 EL) in die Schüssel geben und alles zügig mit eine Schneebesen verrühren.
Die Äpfel (3 Stück) schälen, viertel und der Länge nach im Abstand von 5 mm einritzen.
Den Teig in die gefettete Backform geben und die Äpfel darauf verteilen.
Bei 180 Grad Umluft für 45-50 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe testen, on der Kuchen durchgebacken ist.
Herausnehmen und auf einem Rost abkühlen lassen. Dann den Puderzucker darüber sieben.
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