Möhrenbrot

Jenny Müller

Dieses vollwertige Möhrenbrot ist nicht nur sehr reich an Nährstoffen, sondern zudem frei von Mehl und somit glutenfrei 👌. Hinweise: * Der Teig muss über Nacht ziehen. * Die Zutaten sind für eine Kastenform mit 25 cm Länge angegeben.

Zutaten für 25 Portionen

Möhre, gehackt oder geraspelt 160 g
Haferflocken, gemahlen (ggf. glutenfrei) 150 g
Leinsamen, geschrotet 100 g
Nüsse deiner Wahl (hier Walnüsse und Pecannüsse) 100 g
Sonnenblumenkerne 6 EL
Chiasamen 2 EL
Flohsamenschalen 4 EL
Ahornsirup 1 EL
Salz 1.5 TL
Rapsöl 3 EL
Wasser 350 ml
Kurkuma (optional) 0.5 TL

Zubereitung

Schritt 1:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer (Knethaken) gut vermengen.

Schritt 2:

Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig reingeben.

Schritt 3:

Abgedeckt und über Nacht bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

Schritt 4:

Am Morgen bei 180° O/U-Hitze für 30 Minuten backen. Rausnehmen, mit Wasser bepinseln und bei 160° Umluft für weitere 30 Minuten auf einem Backblech backen.