Rezeptbild: Oreo-Käsekuchen-Muffins
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25 Min.
mittel
264 kcal/Port.

Oreo-Käsekuchen-Muffins

Jenny Müller
Jenny Müller
Darmcoach

Diese köstlichen Muffins sind der perfekte Snack für Groß und Klein und im Handumdrehen zubereitet 🥰.

Zutaten für 12 Portionen
  • Dinkelmehl 240 g
  • Zucker 100 g
  • Backpulver 1 TL
  • Salz 1 Prise
  • vegane Butter in Stücken 150 g
  • kaltes Wasser 2 EL
  • veganer Quark 400 g
  • Sojacuisine 150 ml
  • Vanillepuddingpulver 25 g
  • Oreo Kekse 5 Stück
Zubereitung
Schritt 1:

Alle Zutaten für den Teig (240 g Dinkelmehl, 50 g Zucker, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 150 g vegane Butter, 2 EL kaltes Wasser) mit der Hand vermengen und 1/3 des Teiges für Streusel in den Kühlschrank legen.

Schritt 2:

Teig ausrollen, Kreise ausstechen und in Muffinformen geben.

Schritt 3:

Die Füllung (400 g veganer Quark, 100 ml Sojacuisine, 50 g Zucker, 25 g Vanillepuddingpulver) anrühren (außer die Oreos) und mit einem Mixer vermischen.

Schritt 4:

Die Creme in die Muffins verteilen. Dann die Oreos (5 Stck.) und die Streusel drauf verteilen und bei 180° O/U-Hitze für 30 Minuten backen. Im Kühlschrank aufbewahren.

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