Oreo-Käsekuchen-Muffins

Name: Oreo-Käsekuchen-Muffins
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: vegan
Ingredients: 240 g Dinkelmehl; 100 g Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 150 g vegane Butter in Stücken; 2 EL kaltes Wasser; 400 g veganer Quark; 150 ml Sojacuisine; 25 g Vanillepuddingpulver; 5 Stück Oreo Kekse

Jenny Müller

Darmcoach

264

kcal

28 g

Carbs

5 g

Eiweiß

14 g

Fett

Pro Portion

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Diese köstlichen Muffins sind der perfekte Snack für Groß und Klein und im Handumdrehen zubereitet 🥰.

Zutaten für

Portionen

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig (240 g Dinkelmehl, 50 g Zucker, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 150 g vegane Butter, 2 EL kaltes Wasser) mit der Hand vermengen und 1/3 des Teiges für Streusel in den Kühlschrank legen.

Teig ausrollen, Kreise ausstechen und in Muffinformen geben.

Die Füllung (400 g veganer Quark, 100 ml Sojacuisine, 50 g Zucker, 25 g Vanillepuddingpulver) anrühren (außer die Oreos) und mit einem Mixer vermischen.

Die Creme in die Muffins verteilen. Dann die Oreos (5 Stck.) und die Streusel drauf verteilen und bei 180° O/U-Hitze für 30 Minuten backen. Im Kühlschrank aufbewahren.