Rezeptbild: Polenta-Grieß-Küchlein
15 Min.
leicht
115 kcal/Port.

Polenta-Grieß-Küchlein

Tamara
Tamara
Elbvegan

Schnell gemachte, herrlich vanillige Küchlein - wer kann da schon nein sagen? Natürlich vollgepackt mit guten Nährstoffen, wie Eisen und Calcium. Hinweis: Du benötigst eine Mini-Muffinform.

Zutaten für 12 Portionen
  • Instant-Polenta 50 g
  • Hirsegrieß (geht sicher auch mit anderen Varianten) 75 g
  • Vanillepuddingpulver 1 Packung
  • Backpulver 2 TL
  • Rapsöl 50 g
  • Tahin 1 EL
  • Bananen, reif, gut zerdrückt 2 Stück
  • Sojadrink 100 g
Zubereitung
Schritt 1:

Die trockenen Zutaten (50 g Instant-Polenta, 75 g Hirse-Grieß, 1 Pck. Vanillepuddingpulver, 2 TL Backpulver) gut vermischen.

Schritt 2:

Zerdrückte Bananen (2 Stück) und das Tahin (1 EL), Öl (50 g) und die Sojamilch (100 g) hinzufügen. Alles gut mit einer Gabel verrühren, bis alles vermengt ist.

Schritt 3:

Dann in eine Mini-Muffinform geben und bei 180 Grad Umluft 15 min backen.

Schritt 4:

Die Muffins lassen sich prima einfrieren und portionsweise auftauen.

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