Polenta-Grieß-Küchlein

Schnell gemachte, herrlich vanillige Küchlein - wer kann da schon nein sagen? Natürlich vollgepackt mit guten Nährstoffen, wie Eisen und Calcium. Hinweis: Du benötigst eine Mini-Muffinform.

Zutaten für 12 Portionen

Instant-Polenta 50 g
Hirsegrieß (geht sicher auch mit anderen Varianten) 75 g
Vanillepuddingpulver 1 Packung
Backpulver 2 TL
Rapsöl 50 g
Tahin 1 EL
Bananen, reif, gut zerdrückt 2 Stück
Sojadrink 100 g

Zubereitung

Die trockenen Zutaten (50 g Instant-Polenta, 75 g Hirse-Grieß, 1 Pck. Vanillepuddingpulver, 2 TL Backpulver) gut vermischen.

Zerdrückte Bananen (2 Stück) und das Tahin (1 EL), Öl (50 g) und die Sojamilch (100 g) hinzufügen. Alles gut mit einer Gabel verrühren, bis alles vermengt ist.

Dann in eine Mini-Muffinform geben und bei 180 Grad Umluft 15 min backen.

Die Muffins lassen sich prima einfrieren und portionsweise auftauen.