Rosenkohl-Bowl

Name: Rosenkohl-Bowl
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: hauptgericht
Ingredients: 400 g Rosenkohl; 2 Stück Möhren, groß; 1 Dose Kichererbsen; 300 g roter Quinoa; 1 Stück, mittelgroß Orange; 0.5 Bund Petersilie; 4 EL Soja-Skyr; 2 TL Senf, mittelscharf; 2 TL Ahornsirup; 1 EL Tahin; 50 ml Wasser; 3 EL Zitrone, Saft; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 50 g Walnüsse, gehackt

Carina Wohlleben

Teil 3 von 3 aus der Rosenkohl-Reihe: Wie wäre es mit einer super gesunden Winter-Bowl mit Rosenkohl 😋? Die Kombination aus langkettigen Kohlenhydraten, Proteinen, gesunden Fetten und Ballaststoffen ist eine perfekte Sattmacher-Kombi 🥰.

Zutaten für 2 Portionen

Rosenkohl 400 g
Möhren, groß 2 Stück
Kichererbsen 1 Dose
roter Quinoa 300 g
Orange 1 Stück, mittelgroß
Petersilie 0.5 Bund
Soja-Skyr 4 EL
Senf, mittelscharf 2 TL
Ahornsirup 2 TL
Tahin 1 EL
Wasser 50 ml
Zitrone, Saft 3 EL
Salz 1 Prise
Pfeffer 1 Prise
Walnüsse, gehackt 50 g

Zubereitung

Schritt 1:

Den Rosenkohl (400 g) halbieren und ebenso wie den Quinoa (300 g) garen. Anschließend abgießen.

Schritt 2:

Während der Kochzeit die Karotten (2 Stück) schälen und reiben, die Orange (1 Stück) schälen und würfeln und die Kichererbsen (1 Dose) in ein Sieb gießen und abspülen.