Rosenkohl-Bowl
Teil 3 von 3 aus der Rosenkohl-Reihe: Wie wäre es mit einer super gesunden Winter-Bowl mit Rosenkohl 😋? Die Kombination aus langkettigen Kohlenhydraten, Proteinen, gesunden Fetten und Ballaststoffen ist eine perfekte Sattmacher-Kombi 🥰.
Zutaten für Portionen
- Rosenkohl 400 g
- Möhren, groß 2 Stück
- Kichererbsen 1 Dose
- roter Quinoa 300 g
- Orange 1 Stück, mittelgroß
- Petersilie 0.5 Bund
- Soja-Skyr 4 EL
- Senf, mittelscharf 2 TL
- Ahornsirup 2 TL
- Tahin 1 EL
- Wasser 50 ml
- Zitrone, Saft 3 EL
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Walnüsse, gehackt 50 g
Zubereitung
Den Rosenkohl (400 g) halbieren und ebenso wie den Quinoa (300 g) garen. Anschließend abgießen.
Während der Kochzeit die Karotten (2 Stück) schälen und reiben, die Orange (1 Stück) schälen und würfeln und die Kichererbsen (1 Dose) in ein Sieb gießen und abspülen.
Aus Soja-Skyr (4 EL), Wasser (50 ml), Senf (2 TL), Ahornsirup (2 TL), Tahin (1 EL), Zitronensaft (3 EL), Salz und Pfeffer das Dressing anrühren.
Alle Zutaten in einen tiefen Teller geben. Das Dressing darüber geben und mit gehackten Walnüssen und Petersilie toppen.
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