Rosenkohlpasta mit Zitronenrahm und weißen Riesenbohnen
Teil 2 von 3 aus der Rosenkohl-Reihe: Heute gibt’s Pasta mit einer super cremigen Zitrohnen-Rahmsoße mit in Knoblauch gebratenem Rosenkohl und weißen Riesenbohnen 😋. Ich sag’s euch - diese Kombi ist sowas von köstlich, das müsst ihr unbedingt ausprobieren!
Zutaten für Portionen
- vegane Bandnudeln 500 g
- Rosenkohl (TK wenn's schnell gehen muss) 750 g
- Weiße Riesenbohnen (Konserve) 240 g
- Knoblauch 1 Zehe
- Hafersahne 400 ml
- Hefeflocken 3 EL
- Zitrone 0.5 Stück
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Rapsöl 1 EL
Zubereitung
Den Rosenkohl (750 g) waschen und halbieren. In gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten kochen, dann abgießen.
Die Nudeln (500 g) aufsetzen. Währenddessen den Knoblauch (1 Zehe) abziehen und fein hacken und die Bohnen (1 Dose) in ein Sieb gießen und abspülen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Rosenkohl hineingeben. Anbraten, bis er beginnt zu bräunen, dann den Knoblauch in die Pfanne geben und 2-3 weitere Minuten braten.
Die Bohnen in die Pfanne geben und mit der Hafersahne (400 ml) ablöschen. Hefeflocken (3 EL), Zitronensaft von 1/2 Zitrone und etwas abgeriebene Zitronenschale einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Soße so lange köcheln lassen, bis die Nudeln fertig sind. Nudeln abgießen und zusammen mit der Soße servieren.
Bewertungen
einfach nur köstlich
Schmeckt wirklich sehr gut. War ein bisschen skeptisch wegen der Zitrone, hat aber gut gepasst. Ich hab nur keine Riesenbohnen bekommen, hab halt die kleineren genommen.
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