Rezeptbild: Rosenkohlpasta mit Zitronenrahm und weißen Riesenbohnen
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40 Min.
leicht
787 kcal/Port.

Rosenkohlpasta mit Zitronenrahm und weißen Riesenbohnen

Carina Wohlleben
Carina Wohlleben
Herbivora-Teammitglied

Teil 2 von 3 aus der Rosenkohl-Reihe: Heute gibt’s Pasta mit einer super cremigen Zitrohnen-Rahmsoße mit in Knoblauch gebratenem Rosenkohl und weißen Riesenbohnen 😋. Ich sag’s euch - diese Kombi ist sowas von köstlich, das müsst ihr unbedingt ausprobieren!

Zutaten für 4 Portionen
  • vegane Bandnudeln 500 g
  • Rosenkohl (TK wenn's schnell gehen muss) 750 g
  • Weiße Riesenbohnen (Konserve) 240 g
  • Knoblauch 1 Zehe
  • Hafersahne 400 ml
  • Hefeflocken 3 EL
  • Zitrone 0.5 Stück
  • Salz 1 Prise
  • Pfeffer 1 Prise
  • Rapsöl 1 EL
Zubereitung
Schritt 1:

Den Rosenkohl (750 g) waschen und halbieren. In gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten kochen, dann abgießen.

Schritt 2:

Die Nudeln (500 g) aufsetzen. Währenddessen den Knoblauch (1 Zehe) abziehen und fein hacken und die Bohnen (1 Dose) in ein Sieb gießen und abspülen.

Schritt 3:

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Rosenkohl hineingeben. Anbraten, bis er beginnt zu bräunen, dann den Knoblauch in die Pfanne geben und 2-3 weitere Minuten braten.

Schritt 4:

Die Bohnen in die Pfanne geben und mit der Hafersahne (400 ml) ablöschen. Hefeflocken (3 EL), Zitronensaft von 1/2 Zitrone und etwas abgeriebene Zitronenschale einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5:

Die Soße so lange köcheln lassen, bis die Nudeln fertig sind. Nudeln abgießen und zusammen mit der Soße servieren.

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