Rosenkohlpasta mit Zitronenrahm und weißen Riesenbohnen

Name: Rosenkohlpasta mit Zitronenrahm und weißen Riesenbohnen
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: hauptgericht
Ingredients: 500 g vegane Bandnudeln; 750 g Rosenkohl (TK wenn's schnell gehen muss); 240 g Weiße Riesenbohnen (Konserve); 1 Zehe Knoblauch; 400 ml Hafersahne; 3 EL Hefeflocken; 0.5 Stück Zitrone; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Rapsöl

Carina Wohlleben

Teil 2 von 3 aus der Rosenkohl-Reihe: Heute gibt’s Pasta mit einer super cremigen Zitrohnen-Rahmsoße mit in Knoblauch gebratenem Rosenkohl und weißen Riesenbohnen 😋. Ich sag’s euch - diese Kombi ist sowas von köstlich, das müsst ihr unbedingt ausprobieren!

Zutaten

vegane Bandnudeln 500 g
Rosenkohl (TK wenn's schnell gehen muss) 750 g
Weiße Riesenbohnen (Konserve) 240 g
Knoblauch 1 Zehe
Hafersahne 400 ml
Hefeflocken 3 EL
Zitrone 0.5 Stück
Salz 1 Prise
Pfeffer 1 Prise
Rapsöl 1 EL

Zubereitung

Schritt 1:

Den Rosenkohl (750 g) waschen und halbieren. In gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten kochen, dann abgießen.

Schritt 2:

Die Nudeln (500 g) aufsetzen. Währenddessen den Knoblauch (1 Zehe) abziehen und fein hacken und die Bohnen (1 Dose) in ein Sieb gießen und abspülen.

Schritt 3:

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Rosenkohl hineingeben. Anbraten, bis er beginnt zu bräunen, dann den Knoblauch in die Pfanne geben und 2-3 weitere Minuten braten.

Schritt 4:

Die Bohnen in die Pfanne geben und mit der Hafersahne (400 ml) ablöschen. Hefeflocken (3 EL), Zitronensaft von 1/2 Zitrone und etwas abgeriebene Zitronenschale einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.