Vegane Seitan-Rouladen

Name: Vegane Seitan-Rouladen
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: vegan
Ingredients: 250 g Seitan Fix; 495 ml kalte Gemüsebrühe; 1 EL Sojasauce; 4 EL Senf, mittelscharf; 1 Prise Salz; 1 Prise bunter Pfeffer; 4 EL Tomatenmark; 2 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 6 Stück, mittelgroß Gewürzgurken; 100 g vegane Schinkenwürfel; 1 EL vegane Butter; 200 ml Rotwein; 1 Prise Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Thymian, getrocknet

Jonas

johnnys.fitfood

462

kcal

17 g

Carbs

64 g

Eiweiß

11 g

Fett

Pro Portion

Mehr Nährwertdetails in der App verfügbar

Vegan und deftig schließt sich nicht aus. Das beweisen diese köstlichen Rouladen, die du unbedingt ausprobieren solltest 😋. *Tipp: Als Beilagen bei gab’s bei uns ganz einfach: vegane Kartoffelknödel (fertige aus der Kühltheke) und gebratenen Brokkoli.

Zutaten für

Portionen

Seitan Fix 250 g
kalte Gemüsebrühe 495 ml
Sojasauce 1 EL
Senf, mittelscharf 4 EL
Salz 1 Prise
bunter Pfeffer 1 Prise
Tomatenmark 4 EL
Zwiebel 2 Stück
Knoblauch 2 Zehe
Gewürzgurken 6 Stück, mittelgroß
vegane Schinkenwürfel 100 g
vegane Butter 1 EL
Rotwein 200 ml
Paprikapulver (edelsüß) 1 Prise
Thymian, getrocknet 1 TL

Zubereitung

250 g Seitanfix mit 295 ml kalter Gemüsebrühe, 1 EL Sojasoße, 1 EL Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel einer Art glatten Teig verkneten und 15-20 Minuten ruhen lassen.

Solange 3 EL Senf und 2 EL Tomatenmark miteinander verrühren und vorerst beiseite stellen.

Außerdem 2 Zwiebeln, 2 Knoblauch und 6 Gewürzgurken fein würfeln, Kokosöl erhitzen, 100 g Speck darin anbraten, Hälfte der Zwiebeln zugeben und andünsten und zuletzt die Gewürzgurken untermischen. Knobi & restliche Zwiebeln kommen nachher an die Sauce.

Teig rechteckig ausrollen. Das kann etwas Geduld erfordern, da die Masse dazu neigt, sich zusammen zu ziehen. Anschließend in 6 gleich große Rechtecke zerteilen und mit der Senf Tomatenmark Mischung bestreichen.

Dann die Speck Mischung auf die 6 Stücke verteilen und diese zusammenrollen. Als Befestigung entweder Küchengarn oder Zahnstocher o.ä verwenden.

1 EL Butter in einem Bräter erhitzen und die Rouladen rundherum darin anbraten.

Dann Zwiebeln, Knobi und 2 EL Tomatenmark zugeben, etwas anrösten, mit der Brühe (200 ml) und dem Rotwein (200 ml) ablöschen, mit den o.g. Gewürzen (Paprikapulver, Thymian) pimpen und mit geschlossenem Deckel 20-30 Minuten einköcheln lassen. Fertig! 🤌