Veganes Omelett
Wusstest du, dass man für ein köstliches Omelett gar keine Eier braucht? Man kann sie auch prima aus Kichererbsenmehl herstellen. Die Omeletts sind so super gesund und proteinreich, gleichzeitig wird das Tierleid reduziert. Perfekt, oder?
Zutaten für Portionen
- Kichererbsenmehl 90 g
- Pflanzendrink 180 ml
- Hefeflocken 2 TL
- Kala Namak 0.5 TL
- Kurkuma 0.5 TL
- Paprikapulver (edelsüß) 0.5 TL
- Romanasalat 1 Stück
- Kirschtomaten 100 g
- Räuchertofu 100 g
- Sojajoghurt, ungesüßt 100 g
- Senf, mittelscharf 1 TL
- Kräutersalz 1 Prise
- Basilikum 10 Blatt
- Rapsöl 1 TL
Zubereitung
Kichererbsenmehl (90 g), Pfalnezndrink (180 ml), Hefeflocken (2 TL), Kala Namak (1/2 TL), Kurkuma (1/2 TL) und Paprikapulver (1/2 TL) zu einem glatten Teig vermischen.
1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig in 2 Portionen zu einem goldgelben Omelett ausbacken.
Den Romanasalat (1 Stück) in Streifen schneiden, die Tomaten (100 g) halbieren und den Tofu (100 g) würfeln.
Aus Sojajoghurt (100 g), Senf (1 TL) und Kräutersalz die Soße herstellen und die Omeletts damit bestreichen.
Nun mit allen weiteren Zutaten belegen.
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