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Vollwertige Waffeln
Carina Wohlleben
Herbivora-Teammitglied
Die Fastenzeit hat begonnen. Ganz unabhängig vom Glauben empfinde ich es als schönen Anlass, einmal mehr mein Konsum- und Ernährungsverhalten zu hinterfragen. Ich habe mir vorgenommen, meinen Konsum von Industriezucker herunterzufahren und stattdessen zu Alternativen zu greifen. In diesem Waffelrezept habe ich den Zuckerrübensirup verwendet. Ein tolles regionales Produkt, das gar nicht weit von meiner Heimat, der Eifel hergestellt wird.
Zutaten
- Weizenvollkornmehl 200 g
- Sojamehl 2 EL
- Sojajoghurt, ungesüßt 275 g
- Rapsöl 3 EL
- Rübenkraut/Zuckerrübensirup 4 EL
- Vanille-Extrakt 1 TL
- Backpulver 3 TL
- Mineralwasser 150 ml
Zubereitung
Schritt 1:
Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 2:
Das Waffeleisen erhitzen (bei Bedarf einfetten) und pro Seite eine Suppenkelle Teig hineingeben.
Schritt 3:
Die Waffeln goldgelb backen und auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
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