Vollwertige Waffeln
Die Fastenzeit hat begonnen. Ganz unabhängig vom Glauben empfinde ich es als schönen Anlass, einmal mehr mein Konsum- und Ernährungsverhalten zu hinterfragen. Ich habe mir vorgenommen, meinen Konsum von Industriezucker herunterzufahren und stattdessen zu Alternativen zu greifen. In diesem Waffelrezept habe ich den Zuckerrübensirup verwendet. Ein tolles regionales Produkt, das gar nicht weit von meiner Heimat, der Eifel hergestellt wird.
Zutaten für 4 Portionen
- Weizenvollkornmehl 200 g
- Sojamehl 2 EL
- Sojajoghurt, ungesüßt 275 g
- Rapsöl 3 EL
- Rübenkraut/Zuckerrübensirup 4 EL
- Vanille-Extrakt 1 TL
- Backpulver 3 TL
- Mineralwasser 150 ml
Zubereitung
Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
Das Waffeleisen erhitzen (bei Bedarf einfetten) und pro Seite eine Suppenkelle Teig hineingeben.
Die Waffeln goldgelb backen und auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
Bewertungen
Vollwertig und nicht zu süß. Einfach mega lecker und superschnell aufgegessen. Danke für das tolle Rezept!
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