5.0
2 Bewertungen
20 Min.
leicht
24.12.2024
(aktualisiert 01.03.2025)
Rote-Bete-Carpaccio
307
kcal
12 g
Carbs
6 g
Eiweiß
26 g
Fett
Pro Portion
Diese köstliche vegane Carpaccio-Variante ist seit Jahren eine Weihnachtstradition bei uns zu Hause 🥰. Diese Vorspeise lässt sich übrigens auch prima vorbereiten!
Zutaten für Portionen
- vorgekochte Rote Bete 4 Stück
- Feldsalat 50 g
- veganer Feta 100 g
- Walnüsse 100 g
- Olivenöl 2 EL
- Balsamico-Creme 2 EL
- grobes Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
Zubereitung
1
Die Rote Bete (4 Stück) in hauchdünne Scheiben schneiden und kreisförmig auf 4 Tellern verteilen.
2
Den Feldsalat (50 g) waschen und in die Mitte der Teller geben.
3
Den Feta (100 g) mit den Händen zerbröseln und ebenso wie die Walnüsse (100 g) über die Teller streuen.
4
Olivenöl und Balsamico-Creme darüber träufeln und mit grobem Salz und Pfeffer würzen.
Bewertungen
Das Rezept hattest du mal mit zusätzlich Birne in einem Online-Kochkurs zur Weihnachtszeit. Es war richtig lecker.
sehr, sehr lecker
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