5.0
2 Bewertungen
20 Min.
leicht
307 kcal/Port.
Rote-Bete-Carpaccio
Carina Wohlleben
Herbivora-Teammitglied
Diese köstliche vegane Carpaccio-Variante ist seit Jahren eine Weihnachtstradition bei uns zu Hause 🥰. Diese Vorspeise lässt sich übrigens auch prima vorbereiten!
Zutaten für 4 Portionen
- vorgekochte Rote Bete 4 Stück
- Feldsalat 50 g
- veganer Feta 100 g
- Walnüsse 100 g
- Olivenöl 2 EL
- Balsamico-Creme 2 EL
- grobes Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
Zubereitung
Schritt 1:
Die Rote Bete (4 Stück) in hauchdünne Scheiben schneiden und kreisförmig auf 4 Tellern verteilen.
Schritt 2:
Den Feldsalat (50 g) waschen und in die Mitte der Teller geben.
Schritt 3:
Den Feta (100 g) mit den Händen zerbröseln und ebenso wie die Walnüsse (100 g) über die Teller streuen.
Schritt 4:
Olivenöl und Balsamico-Creme darüber träufeln und mit grobem Salz und Pfeffer würzen.
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