Schnelle Erdbeerteilchen

Carina Wohlleben

Bevor die Erdbeersaison vorbei ist, kommt hier noch schnelles und einfaches Rezept. Auch backen musst du für diese kleinen Leckereien nicht können, denn es wird fertiger Blätterteig verwendet. Inklusive Backzeit sind die Teilchen in maximal 30 Minuten fertig. Klingt das nicht nach einem perfekten Sommerrezept?

Zutaten für 8 Portionen

Blätterteig 1 Rolle
Erdbeermarmelade 8 TL
Erdbeere 16 Stück
vegane Schlagcreme 400 ml
Puderzucker 2 EL
San Apart 3 TL
Vanille-Extrakt 2 TL

Zubereitung

Schritt 1:

Den Blätterteig (1 Rolle) ausrollen und achteln. Dann bei 200 Grad Umluft für etwa 17-20 Minuten backen, bis er goldgelb ist.

Schritt 2:

In der Zwischenzeit die Schlagcreme (400 ml) zusammen mit dem San Apart (3 TL), dem Vanille-Extrakt (2 TL) und 1 EL Puderzucker aufschlagen. Die Erdbeeren (16 Stück) in Scheiben schneiden.

Schritt 3:

Wenn der Blätterteig fertig ist, herausnehmen und abkühlen lassen. Dann die Blätterteigstücke halbieren, dass man sie füllen kann.

Schritt 4:

Den Boden mit je einem TL Erdbeermarmelade bestreichen.

Schritt 5:

Die Schlagcreme in eine Spritztülle füllen und tupfenförmig auf der Marmelade verteilen. Nun mit den Erdbeerscheiben belegen und den Deckel drauflegen.