Schnelle Reisnudelpfanne
Manchmal muss es schnell gehen oder man hat keine Lust zu kochen. Genau dafür ist die schnelle Reisnudelpfanne perfekt. Denn sie ist ruckzuck zubereitet, gesund und super lecker.
Zutaten für Portionen
- Reisnudeln 250 g
- Brokkoli 1 Stück
- Möhren 3 Stück
- Räuchertofu 200 g
- Sesam 2 EL
- Knoblauch 2 Zehe
- Ingwer 10 g
- Sojasoße, ggf. glutenfrei 3 EL
- Sesamöl 3 EL
- Reissirup 1 EL
Zubereitung
Die Reisnudeln (250 g) nach Packungsanweisung garen.
Währenddessen die Möhren (3 Stück) schälen und würfeln, den Brokkoli (1 Stück) zerkleinern (der Stiel kann mitverwendet werden), den Tofu (200 g) würfeln, den Ingwer (10 g) schälen und reiben und den Knoblauch (2 Zehen) fein hacken.
Die Reisnudeln in einem Nudelsieb abgießen.
1 EL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und den Ingwer und den Knoblauch anbraten.
Den Tofu hinzufügen und so lange braten, bis er knusprig ist, dann das restliche Gemüse hinzufügen und für 5-6 Minuten braten. Mit 1 EL Sojasoße und dem Reissirup (1 EL) würzen.
Die Reisnudeln hinzufügen und unterrühren. mit restlicher Sojasoße (2 EL), Sesamöl (1 EL) und Sesam (2 EL) würzen und so lange braten, bis das Gemüse die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat.
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