Spitzkohl-Schmortopf

Kohl ist DAS Saisongemüse im Herbst und Winter und einfach super vielfältig. Dieses Rezept ist super einfach und wärmend - perfekt für ein kaltes, verregnetes Herbstwochenende 🥰. *Tipp: Mit einem Klecks veganer Crème Fraîche schmeckt es besonders gut!

Zutaten für 4 Portionen

Spitzkohl 1 Stück, klein
Zwiebel 1 Stück
Kartoffeln 6 Stück, mittelgroß
Sojagranulat/andere trockene Hackfleischalternative 100 g
Gemüsebrühe 1 l
Tomatenmark 3 EL
Sojasauce 2 EL
Paprikapulver (edelsüß) 2 TL
Bratöl 1 EL

Zubereitung

Den Spitzkohl (1 Stück) halbieren und den Strunk entfernen. Dann in schmale Streifen schneiden.

Die Kartoffeln (6 Stück) schälen und würfeln, die Zwiebel (1 Stück) ebenfalls würfeln.

Öl (1 EL) in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Dann den Spitzkohl hinzufügen und so lange braten, bis er etwas zusammengefallen ist.

Mit der Gemüsebrühe (1 l) ablöschen und das Sojagranulat (100 g) sowie Tomatenmark (3 EL), Sojasoße (2 EL) und Paprikapulver (2 TL) einrühren.

Die Kartoffeln hinzufügen und alles zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Zwischendurch umrühren.

Bewertungen

madale

19.12.2024

Habe dieses Gericht für morgen vorgekocht, schmeckt sehr gut. Hatte noch ein paar Nudeln übrig, die kamen noch hinein. Könnte mir auch gut noch vegane Speckwürfel vorstellen 😊