Spitzkohl-Schmortopf
Kohl ist DAS Saisongemüse im Herbst und Winter und einfach super vielfältig. Dieses Rezept ist super einfach und wärmend - perfekt für ein kaltes, verregnetes Herbstwochenende 🥰. *Tipp: Mit einem Klecks veganer Crème Fraîche schmeckt es besonders gut!
Zutaten für 4 Portionen
- Spitzkohl 1 Stück, klein
- Zwiebel 1 Stück
- Kartoffeln 6 Stück, mittelgroß
- Sojagranulat/andere trockene Hackfleischalternative 100 g
- Gemüsebrühe 1 l
- Tomatenmark 3 EL
- Sojasauce 2 EL
- Paprikapulver (edelsüß) 2 TL
- Bratöl 1 EL
Zubereitung
Schritt 1:
Den Spitzkohl (1 Stück) halbieren und den Strunk entfernen. Dann in schmale Streifen schneiden.
Schritt 2:
Die Kartoffeln (6 Stück) schälen und würfeln, die Zwiebel (1 Stück) ebenfalls würfeln.
Schritt 3:
Öl (1 EL) in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Dann den Spitzkohl hinzufügen und so lange braten, bis er etwas zusammengefallen ist.
Schritt 4:
Mit der Gemüsebrühe (1 l) ablöschen und das Sojagranulat (100 g) sowie Tomatenmark (3 EL), Sojasoße (2 EL) und Paprikapulver (2 TL) einrühren.
Schritt 5:
Die Kartoffeln hinzufügen und alles zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Zwischendurch umrühren.
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