Rezeptbild: Tofu-Gemüse-Pfanne mit Buchweizen
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35 Min.
leicht
469 kcal/Port.

Tofu-Gemüse-Pfanne mit Buchweizen

Stefanie
Stefanie
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Hier kommt ein einfaches, schnelles und kostengünstiges veganes Gericht!

Zutaten für 4 Portionen
  • Zwiebel 1 Stück
  • Räuchertofu 300 g
  • Knoblauch 2 Zehe
  • Brokkoli 1 Stück
  • Tomatenpassata 400 g
  • Buchweizen, geschält 300 g
  • italienische Kräuter 2 TL
  • Olivenöl 1 EL
Zubereitung
Schritt 1:

Den Buchweizen (300 g) nach Packungsanweisung garen und den Brokkoli (1 Stück) in Röschen schneiden und kochen.

Schritt 2:

Zwiebel (1 Stück) und Knoblauch (2 Zehen) klein schneiden und in der Pfanne mit 1 EL Öl glasig anbraten.

Schritt 3:

Tofu (300 g) würfeln und mit dazu geben. Kurz mit anbraten.

Schritt 4:

Tomatensoße (400 ml) dazu geben und die Ital. Kräuter und weiter köcheln lassen.

Schritt 5:

Brokkoli und Buchweizen kurz vor Schluss untermengen.

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