Tofu Tikka Masala
Klassisches, indisches Gericht, was normalerweise mit Fleisch zubereitet wird. Tofu ist hier aber ein sehr guter Ersatz. Solltest du kein Tofu mögen, kannst du auch Gemüse, Hülsenfrüchte und ähnliches verwenden oder auch zum Tofu noch hinzufügen.
Zutaten für Portionen
- Zwiebel 1 Stück
- Knoblauch-Zehen 3 Stück
- Ingwer 1 Stück
- Tomatenmark 100 g
- Tofu 400 g
- gehackte Tomaten 400 g
- Kokosmilch 400 g
- Kreuzkümmel 1 TL
- Kurkuma 1 TL
- Garam Masala 2 TL
- salz 1 TL
Zubereitung
Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch und den Ingwer (etwa daumengroß) reiben.Zwiebel und Olivenöl in eine Pfanne geben und die Zwiebeln anbraten, Ingwer und Knoblauch hinzugeben und ebenfalls ca.1 Minute anrösten.
Dann das Tomatenmark hinzugeben und ca.2-3 Minuten anrösten. In der Zwischenzeit den Tofu gut trocknen, in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. Würzen und dann das ganze ca. 5-10 Minuten anbraten lassen. Hitze reduzieren.
Gehackte Tomaten in die Pfanne geben und die Hälfte der Dose mit Wasser füllen. Zusammen mit der Kokosmilch zu dem Tofu geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Evtl. mit etwas Tomatenmark oder Stärke binden. Nochmal abschmecken und servieren. Dazu passt Reis, Fladen- oder Naanbrot
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