Tortiglioni-Käse-Auflauf
Ich weiß, heute ist es eigentlich viel zu heiß für einen Auflauf. Aber ihr könnt euch das Rezept ja für kühlere Tage abspeichern. An dem Auflauf liebe ich übrigens die Soße ganz besonders, denn sie wird herrlich cremig und schmeckt tatsächlich nach Käse. Und auch bei Kindern kommt dieses Gericht super an.
Zutaten für 4 Portionen
- Tortiglioni 500 g
- Brokkoli 1 Stück
- Erbsen, tiefgekühlt 400 g
- Gemüsebrühe 350 ml
- Crème Fraîche 150 g
- Cashewmus 2 EL
- Hefeflocken 2 EL
- Senf, mittelscharf 1 TL
- veganer Reibekäse 150 g
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
Zubereitung
Schritt 1:
Die Tortiglioni (500 g) aufsetzen.
Schritt 2:
Währenddessen den Brokkoli (1 Stück) in Röschen schneiden, den Stiel schälen und würfeln.
Schritt 3:
Die Gemüsebrühe (350 ml) in einen Topf geben und das Cashewmus (2 EL), die Hefeflocken (2 EL), die Crème Fraîche (150 g) und den Senf (1 EL) einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und so lange köcheln lassen bis eine dickflüssige Soße entstanden sind.
Schritt 4:
Nun die Nudeln in eine Auflaufform geben und den Brokkoli und die Erbsen (400 g) unterheben.
Schritt 5:
Die Soße darübergießen und mit veganem Reibekäse (150 g) bestreuen.
Schritt 6:
Bei 200 Grad Umluft für 30 Minuten überbacken.
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