Vegane Jägersoße
Diese Jägersoße passt perfekt zu einem veganen Schnitzel und sie ist wirklich einfach gemacht. Das beste daran: Du kannst sie auch in einer größeren Menge kochen und portionsweise einfrieren . Ich liebe es ja, dass man auch beim veganen Kochen nicht auf deftige Hausmannskost verzichten muss.
Zutaten
- braune Champignons 300 g
- Zwiebel 1 Stück
- Pflanzenmargarine 2 EL
- Mehl 2 EL
- Gemüsebrühe 400 ml
- Hafersahne 250 ml
- Tomatenmark 3 EL
- Sojasauce 2 EL
- Balsamico-Essig 1 EL
- Senf, mittelscharf 2 TL
- Petersilie, gehackt 2 EL
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
Zubereitung
Schritt 1:
Die Zwiebel (1 Stück) abziehen und fein würfeln, die Champignons (300 g) in feine Scheiben schneiden.
Schritt 2:
Die Margarine (2 EL) in einem Topf schmelzen und erhitzen und die Zwiebel anschwitzen. Dann die Champignons dazugeben und für 2-3 Minuten mitbraten.
Schritt 3:
Mit dem Mehl (2 EL) bestäuben und mit der Gemüsebrühe (400 ml) ablöschen. Alles gut verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
Schritt 4:
Die Hafersahne (250 ml), das Tomatenmark (3 EL), sowie Sojasoße (2 EL), Balsamico-Essig (1 EL) und Senf (2 TL) einrühren und solange köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 5:
Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie (2 EL) würzen.
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