5.0
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Vegane Käse-Lauch-Suppe
Carina Wohlleben
Herbivora-Teammitglied
Heute gibt’s das Rezept zu dieser super einfachen und schnellen Käse-Lauch-Suppe. Sie ist so so lecker. Als Hackfleischersatz habe ich Sojagranulat verwendet. Das ist eine sehr gesunde Alternative. Du kannst aber auch veganes Hackfleisch (300 g) verwenden.
Zutaten
- Lauch 3 Stange
- Sojagranulat 150 g
- Hefeflocken 4 EL
- Gemüsebrühe 1.5 l
- Hafersahne 250 ml
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Rapsöl 1 TL
Zubereitung
Schritt 1:
Das Ende und das Grün des Lauchs (3 Stangen) entfernen und den Lauch in feine Ringe schneiden.
Schritt 2:
1 TL Öl in einem Topf erhitzen und den Lauch darin anschwitzen.
Schritt 3:
Mit der Gemüsebrühe (1,5 TL) ablöschen und das Sojagranulat (150 g) hinzufügen.
Schritt 4:
Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5:
Hafersahne (250 ml) und Hefeflocken (4 EL) einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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