Rezeptbild: Vegane Käse-Lauch-Suppe
5.0 2 Bewertungen
20 Min.
leicht
384 kcal/Port.

Vegane Käse-Lauch-Suppe

Carina Wohlleben
Carina Wohlleben
Herbivora-Teammitglied

Heute gibt’s das Rezept zu dieser super einfachen und schnellen Käse-Lauch-Suppe. Sie ist so so lecker. Als Hackfleischersatz habe ich Sojagranulat verwendet. Das ist eine sehr gesunde Alternative. Du kannst aber auch veganes Hackfleisch (300 g) verwenden.

Zutaten für 4 Portionen
  • Lauch 3 Stange
  • Sojagranulat 150 g
  • Hefeflocken 4 EL
  • Gemüsebrühe 1.5 l
  • Hafersahne 250 ml
  • Salz 1 Prise
  • Pfeffer 1 Prise
  • Rapsöl 1 TL
Zubereitung
Schritt 1:

Das Ende und das Grün des Lauchs (3 Stangen) entfernen und den Lauch in feine Ringe schneiden.

Schritt 2:

1 TL Öl in einem Topf erhitzen und den Lauch darin anschwitzen.

Schritt 3:

Mit der Gemüsebrühe (1,5 TL) ablöschen und das Sojagranulat (150 g) hinzufügen.

Schritt 4:

Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5:

Hafersahne (250 ml) und Hefeflocken (4 EL) einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das könnte dir auch gefallen

Du willst mehr?

Lade dir die App herunter!

Viele kostenlose Funktionen warten auf dich...